تبحث الأمهات عن طريقة تحضير لفائف الباذنجان حيث أنه من ألذ الأكلات التي يتم السعي لتحضيرها وفي هذا المقال سوف نوفر لكم طريقة التحضير والمكونات اللازمة.
لفائف الباذنجان
المكونات:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- 200 جرام جبنة فيتا مفتتة
- 3 ملاعق كبيرة جبنة كريمية
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو طازج
- 1 فص ثوم مهروس
- ¼ كوب بقدونس مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- زيت زيتون لدهن الشرائح
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
- في البداية اغسلي الباذنجان جيدًا ثم جففيه.
- من ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة بطول ½ سم.
- بعدها رشي الشرائح بالملح واتركيها في مصفاة لمدة 20 دقيقة لتصفية السوائل الزائدة وإزالة الطعم المر.
- بعد ذلك جففي الشرائح باستخدام مناديل المطبخ.
- في وعاء، اخلطي جبنة الفيتا مع الجبنة الكريمية حتى يصبح الخليط لينًا.
- أضيفي الزعتر والثوم المهروس والبقدونس وعصير الليمون.
- تبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- من ثم سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ادهني كل شريحة من شرائح الباذنجان بزيت الزيتون من الجهتين.
- ضعي الشرائح على صينية مبطّنة بورق الخبز.
- من ثم اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية، مع التقليب في منتصف الوقت.
- بعد أن تبرد شرائح الباذنجان قليلاً، ضعي كمية صغيرة من الحشوة على بداية كل شريحة.
- لفي الشرائح برفق حتى الطرف الآخر مع الضغط الخفيف لتثبيت الحشوة.
- يمكنك استخدام أعواد خشبية صغيرة لتثبيت اللفائف إذا لزم الأمر.
- من ثم رتبي اللفائف بشكل جمالي في طبق التقديم.
- يمكنك تزيينها بأوراق النعناع الطازجة أو شرائح الليمون حسب الرغبة.
- قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
- للحصول على نكهة إضافية، يمكنكِ إضافة قليل من زيت الزيتون فوق اللفائف قبل التقديم.
- يمكنك استبدال الجبنة الكريمية باللبنة للحصول على قوام أخف.