تسعى الأمهات إلى معرفة كيفية تحضير دجاج البيك السعودي المقرمش، الذي يُعتبر واحداً من الأطباق الشعبية في المملكة العربية السعودية، ويحظى بإعجاب الجميع بفضل نكهته الفريدة وقوامه المقرمش الذي لا يمكن مقاومته تمثل هذه الوصفة نسخة منزلية تعكس طعم الدجاج المقرمش المقدم في مطاعم البيك الشهيرة إذا كنت من محبي الدجاج المقلي وترغب في إعداده بطريقة مشابهة لما يُقدم في المطاعم، إليك خطوات تحضيره في المنزل بشكل تفصيلي.
تحضير دجاج البيك السعودي
المكونات
- دجاج مقطع إلى أجزاء
- ملح وفلفل أسود
- بابريكا
- ثوم بودر
- زنجبيل بودر
- دقيق
- نشا
- بيض
- زيت غزير للقلي
- ماء فاتر (لتنظيف الدجاج)
طريقة التحضير
يمكنك تحضير دجاج البيك السعودي بسهولة عبر اتباع الخطوات التالية:
- أولاً، نقوم بغسل الدجاج جيدًا بالماء الدافئ، ثم نجففه باستخدام مناديل ورقية.
- نبدأ بتتبيل الدجاج بإضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة والزنجبيل.
- يمكن أيضًا إضافة بعض التوابل الأخرى مثل الكمون أو الكزبرة حسب التفضيل.
- في وعاء آخر، نخلط الدقيق والنشا بشكل جيد. هذه المزيج سيوفر للدجاج قواماً مقرمشاً.
- نغمر قطع الدجاج في خليط من الدقيق والنشا، مع الحرص على تغطيتها بشكل كامل.
- في وعاء آخر، نخفق البيض مع بعض الملح والفلفل الأسود.
- نغمر الدجاج في البيض المخفوق، ثم نعيد تغطيته مرة أخرى بمزيج من الدقيق والنشا.
- في قدر عميق، نقوم بتسخين كمية كبيرة من الزيت حتى يصبح ساخنًا جدًا، ثم نبدأ بقلي قطع الدجاج بشكل منفصل.
- نترك الدجاج في الزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً ويصبح مقرمشاً من الخارج مع الاحتفاظ بعصارة الدجاج في داخله.
- يتم رفع الدجاج من الزيت ووضعه على ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
- يُقدّم دجاج البيك المقرمش مع صلصة الثوم أو صلصة الباربكيو بحسب الرغبة.