الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد أطباق الحلويات المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها المقرمش واللذيذ ويعتبر الفطير المشلتت من أشهر الأطباق التي تقدم في العزائم والمناسبات الخاصة ويتميز بعجينة هشة وطرية مع طبقات غنية بالزبدة، ويُحشى أحيانًا بالمكسرات أو العسل ومن خلال مقالنا هذا سوف نوفر لكم الطريقة الصحيحة لتحضيره.
عمل الفطير المشلتت الفلاحي
- 3 أكواب دقيق
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 1/4 كوب دقيق إضافي (للتغطية)
- 1/4 كوب زيت (لدهان العجينة)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء آخر، ضعي الدقيق وأضيفي الملح واخلطي المكونات الجافة جيدًا.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق وابدئي في العجن تدريجيًا مع إضافة الماء حسب الحاجة حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، اعجنيها مرة أخرى برفق ثم قسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ادهني كل طبقة بالزبدة المذابة ثم ضعي طبقة أخرى من العجينة فوقها، وادهنيها بالزبدة أيضًا.
- كرري هذه العملية مع باقي الكرات حتى تنتهي الكمية.
- بعد الانتهاء من تكوين طبقات العجينة، قومي بلف العجينة على شكل دائرة أو مستطيل حسب الرغبة.
- سخني المقلاة على نار متوسطة وضعي الفطير في المقلاة مع دهنها بالقليل من الزيت.
- اضغطي الفطير قليلًا باستخدام ملعقة ثم اتركيه يطهى حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين.
- عند التقديم يمكنك إضافة العسل أو السكر البودرة على الفطير حسب الرغبة.
فوائد الفطير المشلتت الفلاحي
- الفطير المشلتت غني بالطاقة بفضل الكربوهيدرات الموجودة في الدقيق.
- الزبدة تضيف طعماً غنياً وتجعل الفطير هشًا ومقرمشًا.
- إذا تم تناوله باعتدال، يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للدهون الصحية.
- يمكن تناول الفطير كوجبة فطور أو طبق حلوى مع العسل أو المكسرات.