منوعات

السجق الشرقي على أصوله.. عمل السجق الشرقي وصفة بيتية

يعد السجق الشرقي من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ العربي، ويتميز بنكهته الغنية والمتبّلة التي تميزه عن السجق الغربي يحضر من لحم البقر أو الضأن المفروم، وتضاف إليه مجموعة من التوابل مثل الثوم، الكمون والشطة والحبهان والقرفة، مما يمنحه طعماً مميزاً لا يُقاوم.

السجق الشرقي

المكونات الأصلية لتحضير السجق الشرقي

لتحضير السجق الشرقي في المنزل، ستحتاج إلى مكونات بسيطة، لكن اختيارها بعناية هو مفتاح الحصول على طعم أصيل:

  • نصف كيلو لحم بقري أو ضأن مفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)
  • ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • رشة قرنفل
  • ملح وفلفل أسود حسب المذاق
  • خلّ وملعقة زيت للتتبيل
  • أغلفة طبيعية أو صناعية للحشو (اختياري)

طريقة تحضير السجق الشرقي

  1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، تخلط جميع التوابل مع الثوم والخل والزيت، وتقلب جيداً حتى تمتزج.
  2. تتبيل اللحم: يضاف اللحم المفروم إلى الخليط، ويعجن جيداً حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
  3. التخمير: يغطى الوعاء ويُترك الخليط في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يتشرب النكهات.
  4. الحشو (اختياري): يمكنك حشو الخليط في أغلفة طبيعية أو تشكيله يدويًا إلى أصابع.
  5. الطهي: يطهى السجق في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت، أو يشوى، أو يطهى مع خضروات مثل الفلفل والبصل والطماطم حسب الرغبة.

أسرار نجاح السجق الشرقي

  • التوابل الطازجة: استخدم توابل مطحونة حديثًا لتعزيز النكهة.
  • وقت التتبيل: كلما طالت مدة التتبيل، كلما تغلغل الطعم في اللحم أكثر.
  • اختيار نوع اللحم: يُفضل اللحم المخلوط بنسبة دهون معتدلة للحصول على قوام طري وطعم غني.
  • طريقة الطهي: تجنّب الطهي على نار عالية جدًا حتى لا يجف اللحم، ويفضل البدء بنار متوسطة ثم تخفيفها.

يعتبر السجق الشرقي من الأطباق التي تجمع بين البساطة في التحضير والتعقيد في النكهات، مما يجعله وجبة مثالية لعشاق الطعام العربي الأصيل.

Aya Saeed

Recent Posts

عادت إلى الساحة من جديد..تردد قناة ليبيا الرياضية HD 2025 لمتابعة البطولات العالمية والمحلية

يبحث العديد من عشاق الرياضة عن تردد قناة ليبيا الرياضية HD لعام ٢٠٢٥ لما لها…

4 ساعات ago

فكتوريا كيك أسطوري.. طريقة تحضير فكتوريا كيك بطريقتها الأصلية البريطانية طعم ملكي

يعد فكتوريا كيك من الحلويات الشهيرة التي تحضر بسهولة ويتميز بقوامه الإسفنجي الناعم وطعمه اللذيذ…

4 ساعات ago

خبر عاجل.. وزارة التعليم تبدأ اختبارات منتصف الفصل الثالث 2025 رسميًا جدول رسمي

يتساءل اولياء الامور عن موعد بدء اختبارات منتصف الفصل الثالث 2025، كما أعلنت وزارة التعليم…

4 ساعات ago

الأرقام بتزق في النص.. نتيجة سوناطراك 2025 نزلت واستعلم بسرعة قبل ما يفوتك

تم الإعلان رسميًا عن النتائج تعتبر نتائج مسابقة سوناطراك 2025 لتوظيف 6000 مترشح في مجالات…

4 ساعات ago

العداد صار ذكي.. توثيق عداد المياه في السعودية 1446 بخطوات سهلة ومميزات حلوة وخدمة ذكية

توثيق عداد المياه من الإجراءات المهمة للحصول على خدمة مياه دقيقة وصحيحة ويساعد في تسهيل…

4 ساعات ago

المذاق صار بالمفتاح.. طريقة تحضير دجاج البيك السعودي المقرمش في البيت قرمشة مذهلة

يتم البحث من جانب الأمهات عن طريقة عمل دجاج البيك السعودي المقرمش فهو يعتبر واحد…

4 ساعات ago