منوعات

السجق الشرقي على أصوله.. عمل السجق الشرقي وصفة بيتية

يعد السجق الشرقي من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ العربي، ويتميز بنكهته الغنية والمتبّلة التي تميزه عن السجق الغربي يحضر من لحم البقر أو الضأن المفروم، وتضاف إليه مجموعة من التوابل مثل الثوم، الكمون والشطة والحبهان والقرفة، مما يمنحه طعماً مميزاً لا يُقاوم.

السجق الشرقي

المكونات الأصلية لتحضير السجق الشرقي

لتحضير السجق الشرقي في المنزل، ستحتاج إلى مكونات بسيطة، لكن اختيارها بعناية هو مفتاح الحصول على طعم أصيل:

  • نصف كيلو لحم بقري أو ضأن مفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)
  • ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • رشة قرنفل
  • ملح وفلفل أسود حسب المذاق
  • خلّ وملعقة زيت للتتبيل
  • أغلفة طبيعية أو صناعية للحشو (اختياري)

طريقة تحضير السجق الشرقي

  1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، تخلط جميع التوابل مع الثوم والخل والزيت، وتقلب جيداً حتى تمتزج.
  2. تتبيل اللحم: يضاف اللحم المفروم إلى الخليط، ويعجن جيداً حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
  3. التخمير: يغطى الوعاء ويُترك الخليط في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يتشرب النكهات.
  4. الحشو (اختياري): يمكنك حشو الخليط في أغلفة طبيعية أو تشكيله يدويًا إلى أصابع.
  5. الطهي: يطهى السجق في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت، أو يشوى، أو يطهى مع خضروات مثل الفلفل والبصل والطماطم حسب الرغبة.

أسرار نجاح السجق الشرقي

  • التوابل الطازجة: استخدم توابل مطحونة حديثًا لتعزيز النكهة.
  • وقت التتبيل: كلما طالت مدة التتبيل، كلما تغلغل الطعم في اللحم أكثر.
  • اختيار نوع اللحم: يُفضل اللحم المخلوط بنسبة دهون معتدلة للحصول على قوام طري وطعم غني.
  • طريقة الطهي: تجنّب الطهي على نار عالية جدًا حتى لا يجف اللحم، ويفضل البدء بنار متوسطة ثم تخفيفها.

يعتبر السجق الشرقي من الأطباق التي تجمع بين البساطة في التحضير والتعقيد في النكهات، مما يجعله وجبة مثالية لعشاق الطعام العربي الأصيل.

Aya Saeed

Recent Posts

الجديد في الزواج بدأ.. قانون الزواج الجديد في الجزائر بميزة مالية مذهلة

شهد قانون الزواج الجديد في الجزائر لعام 2025 تفاعلاً واسعاً في الشارع الجزائري، حيث تحول…

6 ثواني ago

مستقبل الإقامة بيتغير.. الإقامة الدائمة في السعودية 2025 اعرف شروطها واستعد للتجديد

الإقامة الدائمة في السعودية 2025، تسعى المملكة العربية السعودية ضمن رؤيتها الطموحة إلى تقديم نموذج…

16 ثانية ago

لكل ست بيت طموحة.. خطوات التسجيل في منحة المرأة الماكثة بالبيت في الجزائر بوضوح كامل

أعلنت الوكالة الوطنية للتشغيل في الجزائر عن بدء استقبال طلبات منحة المرأة الماكثة في البيت،…

29 ثانية ago

غرامة ضخمة في الطريق.. غرامة 10 آلاف لو عربيتك ضمن القائمة في الجزائر بتحذير حاسم

أعلنت السلطات الجزائرية عن فرض غرامة مالية تصل إلى 10.000 دينار جزائري على بعض المخالفات،…

50 ثانية ago

استمع بتجربة صوت متفوقة.. سماعات Baseus MC1 Pro بصوت ثلاثي الأبعاد جودة ممتازة

تعتبر سماعات Baseus MC1 Pro من أحدث الابتكارات في عالم الصوتيات، حيث تقدم تجربة استماع…

دقيقة واحدة ago

اشحن واربح فوراً.. خطوات شحن جواهر فري فاير الجديدة باستخدام ID سهولة مؤكدة

شحن جواهر فري فاير الجديدة باستخدام ID أصبح من الطرق السهلة والآمنة للحصول على العملات…

دقيقة واحدة ago