منوعات

الفتة أصل الأكل المصري.. طريقة عمل فتة اللحمة أحلى طعم

تعد فتة اللحمة من أشهر الأطباق العربية التقليدية، وتتميّز بغناها بالنكهات واحتوائها على عناصر غذائية متكاملة وتقدم الفتة غالباً في الولائم والمناسبات، لكونها تجمع بين الأرز واللحم والخبز، مع صلصة اللبن أو الطماطم، حسب الطريقة المتبعة في هذا المقال، نقدم لك الطريقة الكلاسيكية لتحضير فتة اللحمة بطابع مصري أو شامي بسيط.

عمل فتة اللحمة

 

عمل فتة اللحمة

لتحضير اللحمة:

  • نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات
  • بصلة مقطعة أرباع
  • ورقتان غار
  • حبهان (هيل)
  • عود قرفة
  • ملح وفلفل أسود

لتحضير الأرز:

  • كوبان من الأرز المصري
  • 3 ملاعق زيت أو سمن
  • رشة ملح
  • ماء ساخن للسلق

لتحضير الخبز:

  • 2 رغيف خبز بلدي أو شامي مقطع ومحمّص أو مقلي

لتحضير صوص الطماطم:

  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • ملعقة كبيرة خل
  • كوب عصير طماطم
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • ملعقة سمن أو زيت

طريقة تحضير فتة اللحمة

  1. سلق اللحمة: في قدر عميق، تسلق اللحمة مع البصل والبهارات (ورق الغار، الهيل، القرفة، الملح، الفلفل) حتى تنضج تماماً يحتفظ بمرق اللحم لاستخدامه لاحقاً.
  2. تحضير الأرز: يغسل الأرز جيداً ثم يطهى في الزيت أو السمن ويُضاف إليه الماء الساخن والملح، يغطى ويطهى على نار هادئة حتى ينضج.
  3. تحضير الخبز: يقطع الخبز إلى مربعات صغيرة، ويحمص في الفرن أو يُقلى حتى يصبح مقرمشاً.
  4. تحضير صوص الطماطم: يشوح الثوم في السمن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف الخل ويُترك لدقيقة يضاف عصير الطماطم ويُتبل بالملح والفلفل، ويُطهى حتى يتماسك الصوص.
  5. تجميع الطبق: في طبق عميق، توضع طبقة من الخبز المحمص، ويسكب عليها القليل من مرق اللحم توضع فوقها طبقة الأرز، ثم ترتب قطع اللحم على الوجه، يسكب صوص الطماطم الساخن فوق الطبق، ويمكن تزيينه بالمكسرات أو البقدونس حسب الرغبة.

أسرار نجاح فتة اللحمة

  • نوع اللحم: يفضل اختيار لحم العجل أو الكتف لسهولة الطهي وطراوة القوام.
  • المرق: استخدام مرق اللحم في ترطيب الخبز يضيف طعماً غنياً ومميزاً.
  • الثوم والخل: لا تستغني عنهما في صوص الطماطم، فهما يمنحان الطبق طابعه التقليدي المعروف.
  • الخبز المحمص جيداً: يجب أن يكون مقرمشاً لتحمّل المرقة دون أن يصبح طرياً جداً.

في الختام، تعتبر فتة اللحمة من الأطباق العربية التي تجمع بين التراث والطعم الغني، وتقدم وجبة مشبعة تُناسب الأوقات الخاصة والعزائم.

Aya Saeed

Recent Posts

خريطة الإجازات القادمة.. مواعيد العطل المدرسية في الجزائر لشهر يوليو عرض رسمي

مواعيد العطل المدرسية فى الجزائر لشهر يوليو الرسمية يتم الإعلان عنها بصورة طارئة على مدار…

4 ساعات ago

بلاغك يوصل في دقائق.. تقديم بلاغ هروب من الكفيل في السعودية 1447 عبر منصة قوى الإلكترونية

يتساءل المواطنين بالسعودية لمعرفة خطوات تقديم بلاغ هروب من الكفيل في السعودية 1447، ولقد يسعى…

4 ساعات ago

الجزائر تعلن.. صرف منحة المرأة الماكثة بداية من الأسبوع الجاي

منحة المرأة الماكثة بالجزائر هي إعانة مالية تقدمها الدولة للنساء غير العاملات واللواتي لا يملكن…

4 ساعات ago

اسمك طلع؟ الاستعلام عن قائمة عدل 3 الجديدة على الموقع

سكنات عدل 3 في إطار الجهود الحكومية الرامية إلى توفير السكن اللائق للمواطنين تواصل الوكالة…

4 ساعات ago

استقبل دلوقتي قناة ماجد كيدز الجديدة للأطفال على تردد 2025 بدون تشويش

إذا كنت تبحث عن وسيلة آمنة ومسلية لأطفالك تجمع بين الترفيه والتعليم، فإن قناة ماجد…

4 ساعات ago

الفرحة هتنزل على الكل .. موعد إجازة المولد النبوي الشريف 2025 للموظفين والبنوك والمدارس توضيح شامل فرصة حلوة

يترقب ملايين المواطنين في مصر والعالم العربي سنويًا حلول مناسبة المولد النبوي الشريف لما تحمله…

5 ساعات ago