منوعات

الفتة أصل الأكل المصري.. طريقة عمل فتة اللحمة أحلى طعم

تعد فتة اللحمة من أشهر الأطباق العربية التقليدية، وتتميّز بغناها بالنكهات واحتوائها على عناصر غذائية متكاملة وتقدم الفتة غالباً في الولائم والمناسبات، لكونها تجمع بين الأرز واللحم والخبز، مع صلصة اللبن أو الطماطم، حسب الطريقة المتبعة في هذا المقال، نقدم لك الطريقة الكلاسيكية لتحضير فتة اللحمة بطابع مصري أو شامي بسيط.

عمل فتة اللحمة

 

عمل فتة اللحمة

لتحضير اللحمة:

  • نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات
  • بصلة مقطعة أرباع
  • ورقتان غار
  • حبهان (هيل)
  • عود قرفة
  • ملح وفلفل أسود

لتحضير الأرز:

  • كوبان من الأرز المصري
  • 3 ملاعق زيت أو سمن
  • رشة ملح
  • ماء ساخن للسلق

لتحضير الخبز:

  • 2 رغيف خبز بلدي أو شامي مقطع ومحمّص أو مقلي

لتحضير صوص الطماطم:

  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • ملعقة كبيرة خل
  • كوب عصير طماطم
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • ملعقة سمن أو زيت

طريقة تحضير فتة اللحمة

  1. سلق اللحمة: في قدر عميق، تسلق اللحمة مع البصل والبهارات (ورق الغار، الهيل، القرفة، الملح، الفلفل) حتى تنضج تماماً يحتفظ بمرق اللحم لاستخدامه لاحقاً.
  2. تحضير الأرز: يغسل الأرز جيداً ثم يطهى في الزيت أو السمن ويُضاف إليه الماء الساخن والملح، يغطى ويطهى على نار هادئة حتى ينضج.
  3. تحضير الخبز: يقطع الخبز إلى مربعات صغيرة، ويحمص في الفرن أو يُقلى حتى يصبح مقرمشاً.
  4. تحضير صوص الطماطم: يشوح الثوم في السمن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف الخل ويُترك لدقيقة يضاف عصير الطماطم ويُتبل بالملح والفلفل، ويُطهى حتى يتماسك الصوص.
  5. تجميع الطبق: في طبق عميق، توضع طبقة من الخبز المحمص، ويسكب عليها القليل من مرق اللحم توضع فوقها طبقة الأرز، ثم ترتب قطع اللحم على الوجه، يسكب صوص الطماطم الساخن فوق الطبق، ويمكن تزيينه بالمكسرات أو البقدونس حسب الرغبة.

أسرار نجاح فتة اللحمة

  • نوع اللحم: يفضل اختيار لحم العجل أو الكتف لسهولة الطهي وطراوة القوام.
  • المرق: استخدام مرق اللحم في ترطيب الخبز يضيف طعماً غنياً ومميزاً.
  • الثوم والخل: لا تستغني عنهما في صوص الطماطم، فهما يمنحان الطبق طابعه التقليدي المعروف.
  • الخبز المحمص جيداً: يجب أن يكون مقرمشاً لتحمّل المرقة دون أن يصبح طرياً جداً.

في الختام، تعتبر فتة اللحمة من الأطباق العربية التي تجمع بين التراث والطعم الغني، وتقدم وجبة مشبعة تُناسب الأوقات الخاصة والعزائم.

Aya Saeed

Recent Posts

عادت إلى الساحة من جديد..تردد قناة ليبيا الرياضية HD 2025 لمتابعة البطولات العالمية والمحلية

يبحث العديد من عشاق الرياضة عن تردد قناة ليبيا الرياضية HD لعام ٢٠٢٥ لما لها…

4 ساعات ago

فكتوريا كيك أسطوري.. طريقة تحضير فكتوريا كيك بطريقتها الأصلية البريطانية طعم ملكي

يعد فكتوريا كيك من الحلويات الشهيرة التي تحضر بسهولة ويتميز بقوامه الإسفنجي الناعم وطعمه اللذيذ…

4 ساعات ago

خبر عاجل.. وزارة التعليم تبدأ اختبارات منتصف الفصل الثالث 2025 رسميًا جدول رسمي

يتساءل اولياء الامور عن موعد بدء اختبارات منتصف الفصل الثالث 2025، كما أعلنت وزارة التعليم…

4 ساعات ago

الأرقام بتزق في النص.. نتيجة سوناطراك 2025 نزلت واستعلم بسرعة قبل ما يفوتك

تم الإعلان رسميًا عن النتائج تعتبر نتائج مسابقة سوناطراك 2025 لتوظيف 6000 مترشح في مجالات…

4 ساعات ago

العداد صار ذكي.. توثيق عداد المياه في السعودية 1446 بخطوات سهلة ومميزات حلوة وخدمة ذكية

توثيق عداد المياه من الإجراءات المهمة للحصول على خدمة مياه دقيقة وصحيحة ويساعد في تسهيل…

4 ساعات ago

المذاق صار بالمفتاح.. طريقة تحضير دجاج البيك السعودي المقرمش في البيت قرمشة مذهلة

يتم البحث من جانب الأمهات عن طريقة عمل دجاج البيك السعودي المقرمش فهو يعتبر واحد…

4 ساعات ago