منوعات

طبخة الكرشة مالهاش زي.. كيف أطبخ الكرشة خطوة سهلة

الكرشة من الأكلات الشعبية المعروفة في العديد من الدول العربية، وتصنف ضمن أطباق حلويات اللحوم أي الأعضاء الداخلية مثل الكرشة والكوارع والممبار وعلى الرغم من أنها تحتاج إلى عناية خاصة في التنظيف والتحضير، إلا أن طعمها الشهي وقيمتها الغذائية يجعلها طبقاً محبباً على موائد الكثيرين، خاصة في المناسبات والعزائم.

طبخة الكرشة

طبخة الكرشة

يعتبر تنظيف الكرشة أهم خطوة لضمان الحصول على طعم لذيذ وخالي من الروائح غير المرغوبة إليك الطريقة:

  1. تُغسل الكرشة جيداً تحت الماء الجاري.
  2. يُزال الطبقة الخارجية الداكنة باستخدام سكين حاد أو فرشاة خشنة.
  3. تُنقع في ماء مغلي مضاف إليه ملح وخل وليمون لمدة 30 دقيقة.
  4. تشطف جيداً وتُكرر عملية النقع إذا لزم الأمر حتى تصبح نظيفة تماماً.

مكونات عمل الكرشة

  • كيلو كرشة منظّفة
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
  • ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة شطة (اختياري)
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • كوب عصير طماطم أو ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • ليمونة واحدة
  • ورق غار – حبهان (للنكهة أثناء السلق)

طريقة تحضير الكرشة في المنزل

  1. سلق الكرشة: تقطع الكرشة إلى قطع صغيرة، وتسلق في ماء مغلي مع ورق الغار والحبهان لمدة 30 – 45 دقيقة حتى تطرى، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.
  2. تحضير التقلية: في قدر على النار يحمر الثوم والبصل في السمن حتى يذبلا، ثم يضاف عصير الطماطم والبهارات (الكمون، الشطة، الملح، الفلفل) ويُترك المزيج حتى يتسبك.
  3. إضافة الكرشة: تضاف الكرشة المسلوقة إلى الخليط، وتقلب جيداً، وتترك على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
  4. اللمسة الأخيرة: تقدم الكرشة مع عصير ليمون طازج، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي حسب الرغبة.

أسرار نجاح الكرشة

  • التنظيف الجيد هو أساس نجاح الطبق أي بقايا غير نظيفة تؤثر على الطعم والرائحة.
  • إضافة الليمون والخل يساعد على التخلص من أي روائح مزعجة.
  • الكمون عنصر أساسي لأنه يخفف من ثقل الطعم ويساعد في الهضم.
  • الطهي البطيء يجعل الكرشة طرية وغنية بالنكهة.

في الختام، طبخ الكرشة يحتاج إلى صبر وعناية، لكنها تافئك بطبق دسم ولذيذ يحبه الكثيرون.

Aya Saeed

Recent Posts

عادت إلى الساحة من جديد..تردد قناة ليبيا الرياضية HD 2025 لمتابعة البطولات العالمية والمحلية

يبحث العديد من عشاق الرياضة عن تردد قناة ليبيا الرياضية HD لعام ٢٠٢٥ لما لها…

4 ساعات ago

فكتوريا كيك أسطوري.. طريقة تحضير فكتوريا كيك بطريقتها الأصلية البريطانية طعم ملكي

يعد فكتوريا كيك من الحلويات الشهيرة التي تحضر بسهولة ويتميز بقوامه الإسفنجي الناعم وطعمه اللذيذ…

4 ساعات ago

خبر عاجل.. وزارة التعليم تبدأ اختبارات منتصف الفصل الثالث 2025 رسميًا جدول رسمي

يتساءل اولياء الامور عن موعد بدء اختبارات منتصف الفصل الثالث 2025، كما أعلنت وزارة التعليم…

4 ساعات ago

الأرقام بتزق في النص.. نتيجة سوناطراك 2025 نزلت واستعلم بسرعة قبل ما يفوتك

تم الإعلان رسميًا عن النتائج تعتبر نتائج مسابقة سوناطراك 2025 لتوظيف 6000 مترشح في مجالات…

4 ساعات ago

العداد صار ذكي.. توثيق عداد المياه في السعودية 1446 بخطوات سهلة ومميزات حلوة وخدمة ذكية

توثيق عداد المياه من الإجراءات المهمة للحصول على خدمة مياه دقيقة وصحيحة ويساعد في تسهيل…

4 ساعات ago

المذاق صار بالمفتاح.. طريقة تحضير دجاج البيك السعودي المقرمش في البيت قرمشة مذهلة

يتم البحث من جانب الأمهات عن طريقة عمل دجاج البيك السعودي المقرمش فهو يعتبر واحد…

4 ساعات ago