يتم البحث من جانب الأمهات عن طريقة عمل دجاج البيك السعودي المقرمش فهو يعتبر واحد من الأطباق الشهيرة في المملكة العربية السعودية، وهو محط إعجاب الجميع بسبب طعمه الفريد والمقرمش الذي لا يقاوم وهذه الوصفة هي نسخة منزلية تحاكي طعم الدجاج المقرمش الذي يتم تقديمه في مطاعم البيك الشهيرة وإذا كنت من محبي الدجاج المقلي وتبحث عن طريقة لتحضيره بطريقة مشابهة للمطاعم، إليك طريقة تحضيره في المنزل خطوة بخطوة.
طريقة تحضير دجاج البيك السعودي
من الممكن أن يتم تحضير دجاج البيك السعودي من خلال المكونات التالية:
المكونات
- دجاج مقطع إلى أجزاء
- ملح وفلفل أسود
- بابريكا
- ثوم بودر
- زنجبيل بودر
- دقيق
- نشا
- بيض
- زيت غزير للقلي
- ماء فاتر (لتنظيف الدجاج)
طريقة التحضير
من الممكن تحضير دجاج البيك السعودي بسهولة بالسير على الخطوات التالية:
- أولاً نقوم بغسل الدجاج جيدًا بالماء الفاتر ثم نقوم بتجفيفه باستخدام مناديل ورقية.
- نبدأ بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر والزنجبيل.
- يمكن أيضًا إضافة بعض التوابل الأخرى مثل الكمون أو الكزبرة حسب الذوق.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق والنشا معاً بشكل جيد. هذا المزيج سيعطي الدجاج القوام المقرمش.
- نقوم بتغميس قطع الدجاج في خليط الدقيق والنشا، مع الحرص على تغطيته بشكل كامل.
- في وعاء آخر، نخفق البيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
- نغمس الدجاج في البيض المخفوق، ثم نغطيه مرة أخرى في خليط الدقيق والنشا.
- في قدر عميق، نضع زيتًا غزيرًا ليصل إلى درجة حرارة عالية ثم نبدأ في قلي قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى.
- نترك الدجاج في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من الخارج مع الاحتفاظ بعصارة الدجاج الداخلية.
- يتم رفع الدجاج من الزيت ووضعه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- يقدم دجاج البيك المقرمش مع صوص الثوم أو صوص الباربكيو حسب الرغبة.