مع حلول عيد الأضحى المبارك بدأت العديد من السيدات البحث عن طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي من أجل تحضيرها في المنزل، خاصة أن القرص تعتبر من أصناف الحلوى المخصصة في الأعياد والتي يعشقها الصغار و الكبار، وذلك لأن يمكن تناولها نع كوب شاي باللبن، لذلك خلال مقالنا سنوضح لكم طريقة تحضيرها بسهولة خلال هذا المقال.
القرص الطرية الفلاحي
العديد من ربات البيوت ترغب في تحضير القرص في المنزل، ولكن لا تعرف المقادير المناسبة، لذلك خلال هذا المقال سنوضح لكم المقادير على النحو التالي:
- كيلو من الدقيق.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- كوب من حليب دافئ.
- كوب إلا ربع سكر.
- ملعقتين كبيرتان من الخميرة.
- أربع ملاعق من السمن.
- ملعقتين من القشطة.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- مقادير الحشو:
- عجوة.
- ملعقة من السمن.
- ملعقتين من الماء الدافئ.
- سمسم.
خطوات التحضير
- وضع كمية من الحليب والخل وتركها حتى يصبح القوام رائب.
- إضافة كمية من الخميرة والماء والسكر وتقليبها حتى يرتفع القوام.
- إضافة الملح والدقيق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام كثيف ويصعب تحريكه بالملعقة..
- عجن الخليط باستخدام العجان الكهربائي أو باستخدام اليد.
- إضافة القشطة والسمن على الخليط والاستمرار في العجن، ومن ثم إضافة الدقيق حتى يستعيد العجين قوامهم المتماسك.
- إضافة الزيت والاستمرار في العجن لمدة أربع دقائق أو حتى يصبح العجين ملمس ناعم.
- ترك الخليط في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يختمر.
- عندما يصبح العجين هش يتم تفريغ الهواء من داخله.
- تشكيل العجينة إلى إلى كرة صغيرة ويتم فردها باليد مع الضغط بسيط عليها.
- تركها لمدة ربع ساعة قبل الطهي.
- في آخر خطوة إدخال القرص في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة ربع ساعة أو حتى تأخذ اللون الذهبي.
- ملحوظة: يجب تغطيتها بعد خروجها من الفرن حتى يتم الحفاظ على الملمس الاسفنجي لها لفترة طويلة.