يمكنك الآن تحضير الباذنجان بطريقة مختلفة على طريقة المطاعم الشهيرة بدون نقطة زيت ليكون صحي ومناسب لأنظمة التخسيس، فإن الباذنجان من الخضراوات المميزة بمذاقها اللذيذ وكذلك غنية بعنصر الحديد، لذا جئنا لكم بطريقة شهية لتحضيره كوجبة عشاء أو غداء والاستمتاع بمذاق لا يقاوم ومظهر مشهي بخلطة الثوم والفلفل وصوص أبيض لذيذ، فتابعوا معنا.
مكونات عمل الباذنجان بدون قلي
إليك أهم المكونات المستخدمة في وصفة الباذنجان بالبشاميل، والتي تتواجد في كل منزل:
- نصف كيلو من الباذنجان الأسود.
- نصف كيلو من الحليب.
- ملعقتين من الزبدة.
- خمس فصوص من الثوم.
- حبتين من الفلفل الأحمر.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة من السكر.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- واحدة من الطماطم.
طريقة عمل الباذنجان بالصوص الأبيض
يمكنك تحضير وصفة الباذنجان مثل أشهر المطاعم عن طريق الخطوات التالية:
- في البداية احضري الباذنجان وقومي بغسله وتقطيعه إلى أجزاء مناسبة حسب الرغبة ثم نضيف رشة من الملح فوقه ونتركه قليلاً.
- نضع الباذنجان في صينية ونقوم بإدخاله الفرن حتى ينضج قليلاً، والآن نضع طاسة على النار ونضيف بها اللحم المفروم والثوم.
- نضيف الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود والبهارات التي ترغبين بها ورشة من السكر ونستمر في التقليب.
- نضيف واحدة من الطماطم ونهدئ النار حتى ينضج اللحم وتتجانس المكونات.
- نضع الحليب في قدر على النار مع ملعقتين من الزبدة ورشة من الملح، وثلاث ملاعق من الدقيق ونحرك جيداً بالمضرب اليدوي حتى الغليان.
- الآن نضع خلطة اللحم والثوم على قطع الباذنجان ثم نضيف صوص البشاميل ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
- يمكن تقديمه بجانب الأرز أو تناوله بالخبز مع طبق من السلطة.
مكونات الباذنجان السريع بدون قلي
حضري الباذنجان بسرعة كبيرة ومذاق لذيذ بمكونات بسيطة تتمثل في الآتي.
- باذنجان.
- فلفل أخضر وأحمر.
- ثوم.
- ملح.
- كمون.
- ليمون.
- عصير حبة طماطم.
- سكر.
خطوات تحضير الباذنجان بالثوم والفلفل
- نبدأ بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة ثم وضع طاسة غير لاصقة على نار هادئة ووضع الباذنجان بها.
- يتم تغطية الطاسة وتقليب الباذنجان على الجهتين حتى يأخذ اللون المناسب وينضج.
- في وعاء نضع الثوم والفلفل المفروم والملح والكمون حسب الرغبة، ونضيف عصير حبة من الطماطم ورشة سكر وملعقة عصير ليمون.
- يتم التقليب وترك الخلطة حتى تنضج تماماً، وبعد ذلك توضع فوق الباذنجان، ويقدم.