تعتبر المعكرونة بالسجق من الأطباق الشهية التي تمتاز بمذاق غني ومتوازن ما يجعلها خيارا مثاليا لوجبة عشاء دافئة ومميزة، كما يجمع هذا الطبق بين نعومة المعكرونة وطعم السجق المتبل مع إضافة التوابل التي يمكن تعديلها لتناسب الأذواق المختلفة سواء بطابع شرقي أو نكهة حارة، وتتميز هذه الوصفة ببساطتها وسهولة تحضيرها إذ تعتمد على مكونات متوفرة في معظم المنازل ولا تتطلب وقتا طويلا أو خطوات معقدة ما يجعلها محببة لجميع أفراد الأسرة.
مكونات تحضير معكرونة سهلة بالسجق
لتحضير معكرونة بالسجق بطريقة شهية، نحتاج إلى المكونات التالية:
نصف كيلو من المعكرونة يمكن استخدام القلم أو السباجيتي حسب الرغبة.
300 جرام من السجق البلدي مقطع إلى شرائح.
بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
حبتان من الطماطم المبشورة أو المفرومة.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
نصف كوب من الماء أو المرق.
مزيج من البهارات العطرية.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
رشة خفيفة من القرفة اختيارية.
ملح وفلفل أسود حسب المذاق.
شطة حسب الرغبة لمن يفضل الطعم الحار.
خطوات تحضير معكرونة سهلة بالسجق
لتحضير معكرونة بالسجق بطريقة لذيذة، اتبع الخطوات التالية:
في قدر كبير اغلي كمية مناسبة من الماء مع رشة ملح وملعقة من الزيت.
أضيفي المعكرونة واتركيها تسلق حتى تنضج ثم صفيها مع الاحتفاظ بالقليل من ماء السلق جانبا.
في مقلاة واسعة على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافا.
أضيفي الثوم المفروم وحركيه حتى تفوح رائحته.
ضعي شرائح السجق في المقلاة وقلبيها حتى تتحمّر وتنضج تماما.
أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة ثم رشي السكر فوق المزيج وحركي جيدا.
أضيفي توابل البابريكا والكمون والكزبرة والقرفة اختياري والملح والفلفل الأسود والشطة حسب الرغبة.
اسكبي الماء أو المرق على الخليط واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكثف الصوص.
أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة وحركي جيدا حتى تتغلف بالكامل وتتشرب النكهات.
إذا بدت المعكرونة جافة أضيفي قليلا من ماء السلق لتعديل القوام.
قدمي الطبق ساخنا ويمكنك تزيينه بالبقدونس المفروم أو رش القليل من الجبن المبشور حسب الذوق.