تعد طريقة عمل ورقة اللحمة البتلو من الطرق الجميلة والمميزة لإعداد الأطباق الرئيسية الشهية وخاصة في عيد الاضحى و التي تجعل من مائدتك غنية بالاطعمة الدسمة الشهية اللذيذة الطعم، وورقة اللحمة البتلو طبق مصري شهير شهي يتكون من قطع من اللحم البتلو الرائعة والتي تكون متبلة بالبهارات المختلفة ويتم حشوها بالخضروات ثم يتم طهيها في الفرن أو على البوتاجاز وتعتبر من الأطباق الرئيسية في المناسبات والأعياد كما أنها تقدم في أفخم المطاعم وأكبر الفنادق، ومن خلال المقالة التالية يمكننا عرض وصفات متعددة لعمل وتحضير ورقة اللحمة البتلو بسهولة.
مقادير ومكونات عمل ورقة اللحمة البتلو
يتم استخدام اللحم والدهن معا في طريقة عمل ورقة اللحمة على عكس اللحمة الباردة التي تكون خالية تماما من الدهن وإذا كنت ترغبين في الحصول على اللحم أكثر طراوة، يحب نقعه في الماء أو اللبن لمدة ساعة قبل الطهي، ومن أهم المقادير البسيطة والسهلة لإعداد ورقة اللحمة البتلو:
نص كيلو لحمة بتلو.
ربع كيلو جزر.
ربع كيلو بطاطس.
ربع كيلو بصل .
ربع كيلو بسلة.
توابل للحمة ملح وفلفل أسود وروزمارى ورق لورى.
قطعة زبد صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة جوز الطيب
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
نصف كوب بقدونس مفروم.
ربع كوب زيت نباتي.
خطوات تحضير و عمل ورقة اللحمة البتلو
تعتبر ورقة اللحم البتلو من الأكلات سريعة التحضير واللذيذة الطعم والتي تفضلها الكثير من السيدات في المنزل، كما أنها تمتلك كمية كبيرة ومتنوعة من العناصر الغذائية الهامة، ومن أهم خطوات تحضير ورقة اللحمة في المنزل:
نقوم بتتبيل قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود مع جوز الطيب والبهارات.
في اناء نقوم بوضع شرائح البصل والجزر والبطاطس والفلفل الرومي.
يجب خلط فص الثوم المهروس مع زيت الزيتون.
نقوم بدهن قطع اللحم بخليط الثوم والزيت.
في صينية نرص قطع اللحم فوق الخضروات.
نرش البقدونس المفروم على الوجه.
قومي بإدخال الصينية إلى الفرن الذي يجب أن يكون على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف، أو تركه حتى ينضج اللحم وتحمر الخضروات.
يجب تقديمها في أطباق ساخنة مع الأرز أو الخبز، وبالهنا والشفا.