وصفة تاخدك في حتة تانية.. طريقة عمل اصابع الجلاش باللحمة المفرومة

مكونات اللازمة لتحضير أصابع الجلاش باللحم المفروممن الأطباق التقليدية المحبوبة في المطبخ المصري، حيث تتألف من رقائق رقيقة من العجين تسمى الجلاش، يتم حشوها بحشوة اللحم المفروم التي يمكن تعديلها حسب الرغبة، وهذا الطبق يتميز بطعمه الشهي وقوامه المقرمش، مما يجعله اختيار ممتاز لتقديمه في المناسبات والاحتفالات العائلية، وفي السطور القادمة سنقدم لكم الطريقة التفصيلية لتحضير هذا الطبق اللذيذ مع عرض المكونات والخطوات الأساسية.

المكونات اللازمة لتحضير أصابع الجلاش باللحم المفروم

• لفة واحدة من عجينة الجلاش الجاهزة.
• كيلو جرام من اللحم المفروم الطازج.
• بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعم.
• نصف كوب من الزبدة أو السمن.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون.
• ربع كوب من الجبن الرومي المبشور (اختياري).

طريقة التحضير خطوة بخطوة

تتميز وصفة أصابع الجلاش باللحم بسهولة التحضير وسرعة الإنجاز، ويمكن اتباع الخطوات التالية للحصول على طبق شهي:

• في قدر متوسط الحجم، يقلى البصل المفروم في مقدار من السمن أو الزبدة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي.
• يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويقلب جيدا حتى يفقد ماءه بالكامل ويصبح جاهز.
• تتبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ويترك المزيج ليطهى قليلا حتى تتجانس النكهات.
• تفرد شريحة من عجينة الجلاش على سطح نظيف، وتدهن بالسمن الذائب، ثم توضع شريحة أخرى فوقها.
• توضع كمية مناسبة من حشوة اللحم على حافة العجين، ثم يلف الجلاش على شكل أسطوانة محكمة.
• تكرر هذه العملية مع باقي العجينة والحشوة حتى تنتهي الكمية.
• ترتب أصابع الجلاش في صينية مدهونة بالسمن، وتقطع إلى قطع متساوية الحجم.
• يدهن السطح بالسمن، ثم يرش الجبن الرومي المبشور فوق الأصابع (اختياري).
• تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على حرارة متوسطة، وتترك حتى يتحول لون الجلاش إلى الذهبي المقرمش.
• عند إخراج الصينية، تترك لتبرد قليلا قبل التقديم.

نصائح مهمة لتحضير جلاش اللحم المفروم بنجاح

للحصول على أفضل نتيجة في وصفة أصابع الجلاش باللحم المفروم، هناك بعض النصائح التي يُفضل اتباعها:

• يجب تسخين الفرن مسبقا قبل وضع الصينية داخله.
• إضافة الجبن الموزاريلا يمكن أن تعزز من طعم الجلاش وتضيف له قوام شهي.
• تتبيل اللحم جيدا قبل الحشو يساعد في تحسين النكهة.
• الحرص على دهن كل طبقة من ورق الجلاش بالسمن لأن هذا السر يجعل الجلاش مقرمشًا ولذيذًا.
• لا ينصح بطهي الجلاش لفترة طويلة بعد إخراجه من الفرن، حيث يكفي أن يترك لمدة 15 دقيقة فقط ليبرد قليلا ويحتفظ بقوامه.