جربها من أول لما.. طريقة عمل فتة الأرز باللحم طعم أصيل

تعد فتة الأرز باللحم من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي حيث تجتمع فيها مكونات بسيطة لتشكل وجبة متكاملة وشهية تجمع بين الطعم الأصيل والمذاق الغني. وتختلف طرق إعداد الفتة من بلد إلى آخر لكن الثوابت تبقى واحدة أرز متقن لحم طري خبز مقرمش وطبقة من اللبن أو الطحينية تعلو كل شيء إليكِ في هذا المقال طريقة عمل الفتة بخطوات واضحة وسهلة.

مكونات عمل فتة الأرز باللحم

لتحضير اللحم:

• 1 كيلو من لحم الغنم أو العجل مقطع مكعبات.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة أرباع.
• 2 ورق غار.
• 5 حبات هيل.
• عود قرفة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

لتحضير الأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
• 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم أو بهارات مشكلة.
• ملح.

لتحضير الخبز وصلصة اللبن:

• 2 رغيف خبز عربي مقطع ومحمص أو مقلي.
• 2 كوب لبن زبادي.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة طحينة اختياري.
• ملح وعصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير فتة الأرز باللحم

1. سلق اللحم في قدر كبير ضعي اللحم مع البصل والتوابل ورق الغار  الهيل القرفة واغمريه بالماء عند الغليان انزعي الزفرة ثم خففي النار واتركي اللحم حتى ينضج تماما صفي المرق واحتفظي به.
2. تحضير الأرز في وعاء آخر ذويي السمن وأضيفي الأرز والبهارات ثم قلبي لمدة دقيقتين أضيفي 3 أكواب من مرق اللحم المغلي واتركي الأرز ينضج على نار هادئة.
3. تحضير اللبن في وعاء امزجي اللبن مع الثوم والملح والطحينة وعصير الليمون جيدا حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
4. تجميع الفتة في طبق تقديم عميق ضعي طبقة من الخبز المحمص ثم اسكبي فوقه قليلا من المرق لتليينه بعدها أضيفي طبقة من الأرز ثم قطع اللحم المسلوق واسكبي فوقها صلصة اللبن يمكن تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة أو البقدونس المفروم حسب الرغبة.

فتة الأرز باللحم ليست مجرد وجبة بل هي تجربة تعبر عن دفء المائدة العربية يمكنكِ تقديمها في المناسبات أو كوجبة غداء دسمة ترضي جميع أفراد الأسرة إنها بحق طعم أصيل لا يقاوم.