تعد فكتوريا كيك الأصلية واحدة من أشهر الحلويات البريطانية التقليدية التي تشتهر بطعمها الفريد وقوامها الطري والمبهج، وتميزت هذه الكيك باسمها نسبة إلى الملكة فيكتوريا، وهي من الحلويات التي تعكس ذوق راقي وأسلوب كلاسيكي في تحضير الكيك، وفي هذا المقال سنشرح بالتفصيل طريقة تحضير فكتوريا كيك الأصلية مع خطوات دقيقة ونصائح مهمة للحصول على أفضل النتائج.
مكونات فكتوريا كيك الأصلية
لتحضير فكتوريا كيك الأصلية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 غرام من الزبدة الطرية (غير مملحة)
- 200 غرام من السكر الناعم (سكر بودرة)
- 4 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 200 غرام من دقيق الطحين متعدد الاستخدامات (مصفى)
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب كامل الدسم
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- مربى الفراولة أو التوت (للحشو)
- كريمة الزبدة أو كريمة الخفق (للحشو والتزيين)
- سكر بودرة للتزيين (اختياري)
خطوات تحضير فكتوريا كيك الأصلية
بعد تحضير المكونات، عليك إتباع خطوات تحضير فكتوريا كيك، كالآتي:
- سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- حضر صينية الكيك عن طريق دهنها بالزبدة أو وضع ورق الزبدة في قاعها لتسهيل إزالة الكيك لاحقًا.
- في وعاء الخلط، ضع الزبدة الطرية مع السكر الناعم.
- استخدم المضرب الكهربائي لخفق المكونات معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا وذو لون فاتح.
- هذه المرحلة مهمة لضمان تهوية الخليط مما يجعل الكيك هشًا وخفيفًا.
- أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
- تأكد من دمج كل بيضة جيدًا قبل إضافة الأخرى.
- إذا لاحظت أن الخليط بدأ يتكتل، أضف ملعقة صغيرة من الدقيق للمساعدة في دمجه.
- قم بنخل دقيق الطحين مع البيكنج باودر معًا لضمان توزيع متجانس.
- أضف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والبيض.
- قلب المكونات برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون حتى تتجانس بدون إفراط في الخلط.
- أضف الحليب وخلاصة الفانيليا إلى الخليط.
- امزج المكونات بلطف حتى تحصل على خليط كيك متجانس وناعم.
- قسّم خليط الكيك بالتساوي في صينية الكيك أو في الصينية المجهزة.
- أدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً.
- اخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيف عند غرسه في وسط الكيك.
- بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركه يبرد في الصينية لمدة 10 دقائق.
- ثم أخرجه بعناية وضعه على رف تبريد ليبرد تمامًا قبل التزيين.