تعتبر المانجو من الفواكه الصيفية المحبوبة والمميزة بطعمها الحلو واللذيذ ورائحتها العطرة، وهي من الفواكه الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ومع حلول موسم المانجو، يتساءل الكثير من الناس عن طريقة تخزين المانجو في الفريزر للحفاظ عليها لفترات طويلة دون أن تفقد جودتها أو طعمها الرائع، وفي هذا المقال نقدم لكم دليلعن كيفية تجميد المانجو في الفريزر بشكل صحيح، مع نصائح هامة للحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية.
خطوات طريقة تخزين المانجو في الفريزر بشكل صحيح
لكي تحافظ على المانجو بأفضل جودة في الفريزر، من الضروري اتباع خطوات منظمة ودقيقة، وهي كالتالي:
1. اختيار المانجو المناسبة:
- اختر ثمار المانجو الناضجة طازجة وخالية من العيوب والبقع.
- يفضل اختيار المانجو التي تكون متوسطة النضج، حيث أنها تعطي أفضل نتيجة بعد التجميد.
2. غسل المانجو جيداً:
- اغسل المانجو بالماء البارد للتخلص من الأتربة والأوساخ العالقة.
- جفف الثمار باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية.
3. تقشير وتقطيع المانجو:
- قشر المانجو باستخدام سكين حاد أو قشارة خاصة بالفواكه.
- قم بتقطيع المانجو إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة، مع الحرص على إزالة النواة بالكامل.
4. تجميد المانجو بشكل أولي (التجميد السريع):
- ضع قطع المانجو في طبق أو صينية مغطاة بورق زبدة بحيث لا تلتصق القطع ببعضها.
- ضع الصينية في الفريزر لمدة 2 إلى 3 ساعات حتى تتجمد القطع بشكل فردي.
5. التعبئة والتغليف النهائي:
- بعد التجميد الأولي، ضع قطع المانجو المجمدة في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد أو حاويات محكمة الإغلاق.
- احرص على إزالة الهواء من الأكياس لتجنب تكون بلورات الثلج التي تؤثر على الطعم.
6. وضع علامة وتاريخ على العبوة:
-
قم بتدوين تاريخ التجميد على العبوة لتتمكن من متابعة فترة الصلاحية وعدم استخدام المانجو بعد انتهاء المدة المثلى.
نصائح مهمة للحفاظ على جودة المانجو المجمدة
- مدة التخزين: يمكن تخزين المانجو في الفريزر لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 شهراً دون فقدان كبير في الجودة.
- عدم إعادة التجميد: تجنب إعادة تجميد المانجو بعد إذابتها لتفادي تلف النكهة والقوام.
- استخدام سريع بعد الذوبان: عند إذابة المانجو المجمدة، يفضل استخدامها في تحضير العصائر أو الحلويات مباشرة.
- الحفاظ على درجة حرارة الفريزر: تأكد من أن الفريزر مضبوط على درجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل.