الفتة من الأطباق المصرية الأصيلة التي تناقلتها الأجيال وهي من الأطباق الرئيسية المحبوبة التي تحضر في المناسبات وخاصة خلال عيد الأضحى ومع اقتراب العيد تهتم الكثير من ربات البيوت بمعرفة طريقة تحضير صلصة الفتة التي يمكن تقديمها كمقبلات أو إضافتها إلى الطبق الرئيسي وفيما يلي خطوات التحضير
خطوات تحضير الفتة
تحضير صلصة الفتة لا يحتاج إلى وقت طويل ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل خلال دقائق معدودة بحسب وصفة الشيف نجلاء الشرشابي التي قدمتها في برنامجها على قد الإيد على قناة سي بي سي سفرة
المكونات
- ثوم مهروس
- عصير طماطم
- خل أبيض
- سمن
- قرفة مطحونة
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- في قدر متوسط يوضع السمن على نار متوسطة حتى يسخن
- يضاف الثوم ويقلب حتى يذبل
- يضاف عصير الطماطم ثم الخل والملح والفلفل الأسود والقرفة
- يترك المزيج على النار حتى يبدأ في الغليان مع التحريك بين الحين والآخر
- يضاف القليل من الماء وتترك الصلصة تغلي على نار هادئة حتى يصبح قوامها كثيفا
- للتقديم توضع الصلصة في أطباق مناسبة وتقدم إلى جانب طبق الفتة المصري المكون من اللحم والأرز والخبز المحمص
طريقه تحضير مكونات الفته
تحضير الأرز
يذاب السمن في إناء على النار ثم تضاف الحبهان والمستكة والقرنفل مع التقليب حتى تفوح الرائحة ويشربها السمن ثم يضاف الأرز ويقلب حتى يسخن ثم يضاف الملح ثم يسكب الماء أو الشوربة ويترك المزيج حتى ينضج
تحضير الصلصة
يسخن الثوم في إناء على النار حتى يصبح لونه ذهبيا ثم تضاف الكزبرة الناشفة مع التقليب ثم يضاف الخل وعصير الطماطم مع الملح والفلفل الأسود ويترك الخليط حتى يغلي
تحضير التسقية
توضع كمية من الشوربة في إناء ثم يضاف الثوم والخل ويقلب جيدا ثم يسخن الخليط على النار
تحضير طبق الفتة
يحمر العيش في السمن حتى يصبح مقرمشا ثم يوضع في طبق التقديم وتسقى فوقه التسقية تضاف كمية من الصلصة فوق العيش ثم يرص الأرز فوق الصلصة وأخيرا يضاف اللحم فوق طبقة الأرز
يمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة كما يمكن استخدام أي نوع من العيش المتوفر لتحضير الفتة