يعتبر عيد الأضحى المبارك مناسبة مميزة تحمل مكانة خاصة في قلوب المسلمين حيث يلتقي الناس في جو من المحبة والمودة ويتبادلون الزيارات ويقدمون أشهى الأطعمة التي تعكس الفرحة والكرم، وتشكل هذه المناسبة فرصة رائعة لتحضير وصفات تقليدية تحمل الطابع الشرقي الأصيل وتقدم الشيف المصرية الشهيرة نجلاء الشرشابي مجموعة من الوصفات التي تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع نكهاتها مما يجعلها مناسبة لجميع الأذواق والفئات العمرية لتكون بذلك خيارا مثاليا على مائدة العيد.
أكلات في عيد الأضحى
تركز الشيف نجلاء في وصفاتها الخاصة بعيد الأضحى على الأطباق التي تعتمد بشكل رئيسي على اللحم نظرا للدلالة الرمزية لهذه المناسبة الدينية حيث تقدم مجموعة من الأكلات الشهية التي تجمع بين الطعم الأصيل وسهولة التحضير:
- الفتة المصرية من الأطباق الأساسية التي لا تخلو منها مائدة العيد وتتكون من طبقات من الأرز والخبز المحمص ويسكب عليها مزيج من صلصة الطماطم والثوم.
- الرقاق المحشو باللحم المفروم ويتميز هذا الطبق بإمكانية تحضيره مسبقا حيث تحشى أوراق الرقاق بخليط من اللحم المفروم مع البصل والتوابل.
- الكبدة المغطاة بالردة وهي وصفة شعبية محببة تقدم غالبا كوجبة سريعة أو مقبلات خفيفة حيث تتبل شرائح الكبدة بخليط من البهارات الخاصة ثم تغلف بطبقة من الردة وتقلى في الزيت حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- طاجن العكاوي بالبصل طبق شرقي تقليدي يطهى فيه العكاوي ببطء مع شرائح البصل والثوم ومجموعة من البهارات المختارة ليخرج طاجنا غنيا بالنكهة والقوام.
- ريش الضأن المشوية تتميز بتتبيلة مميزة من الزبادي والثوم والليمون حيث تترك قطع الريش لتنقع في التتبيلة لساعات ثم تشوى على الفحم أو في الفرن لتصبح طرية من الداخل وذات لون محمر من الخارج مثالية لعشاق الشواء.
مميزات وصفات الشيف نجلاء لعيد الأضحى
ما يجعل وصفات الشيف نجلاء محبوبة لدى العديد من العائلات العربية هو قدرتها على المزج بين الذوق التقليدي وسهولة التحضير إلى جانب مراعاتها لتوفر المكونات في المنازل وتناسبها مع أساليب الحياة المختلفة خلال أيام العيد:
- لا تعتمد على مكونات نادرة أو مكلفة بل تستفيد من المكونات المتوفرة في معظم المطابخ.
- تحافظ على الأصالة المصرية والعربية في النكهات مما يعزز الإحساس بالانتماء والارتباط بالتقاليد.
- تلبي احتياجات جميع أفراد العائلة من حيث القيمة الغذائية والطعم الشهي مما يجعلها خيارا متكاملا لكل الأذواق.