بطة مصرية ملكية.. طريقة عمل البط المصري بطعم ملكي

عد البطة المصرية واحدة من أشهى وأفخم الأطباق التي تزين المائدة في المناسبات والعزائم الكبرى ويعود تاريخ إعداد البط في مصر إلى مئات السنين حيث كانت الأسر المصرية تهتم بتحضيره في الولائم والاحتفالات الخاصة ويتميز هذا الطبق بنكهته الغنية وطعمه الذي يضاهي الأطباق الملكية في فخامته وجودته.

اختيار البطة المناسبة

تبدأ وصفة البط المصري من اختيار بطة مناسبة من حيث النوع والحجم والنظافة إذ يعد الاختيار الجيد للبطة هو الخطوة الأولى للحصول على طعم مميز:

اختيار بطة متوسطة الحجم بحيث تكون طرية وسهلة الطهي.

التأكد من أن البطة مذبوحة حديثا وذات رائحة طيبة.

غسل البطة جيدا بالماء والملح والليمون لإزالة أي روائح زفر.

تحضير التتبيلة الخاصة

التتبيلة هي سر الطعم الملكي لهذا الطبق إذ تمنح البط نكهة عميقة تتغلغل في اللحم وتزيده لذة وتميزا:

خلط البصل المفروم مع الثوم والزنجبيل المبشور.

إضافة القرفة والكمون والكركم والفلفل الأسود والبابريكا.

عصر ليمونة كبيرة على الخليط مع إضافة القليل من الزيت النباتي.

دهن البطة من الداخل والخارج بهذا الخليط وتركها منقوعة لساعات.

طريقة الطهي الملوكي

بعد تتبيل البطة تأتي مرحلة الطهي التي تعتبر الأهم للحصول على نتيجة نهائية تضاهي طعام القصور:

تسخين القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة.

تحمير البطة من كل الجهات حتى تأخذ لونا ذهبيا.

إضافة ماء ساخن لتغطية البطة جزئيا وتركها لتغلي.

تغطية القدر وترك البطة تنضج على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبا.

يمكن نقل البطة إلى الفرن لتحميرها من الأعلى لمدة ربع ساعة.

تقديم الطبق النهائي

التقديم يلعب دورا كبيرا في إبراز جمال الطبق ويجب أن يتم بطريقة أنيقة تليق بالذوق الملكي:

وضع البطة في صحن تقديم كبير وتزيينها بأوراق البقدونس.

تقديمها مع أرز أبيض مفلفل أو أرز بالخلطة حسب الرغبة.

يمكن تقديمها أيضا مع البطاطس المحمرة أو صوص خاص من مرق البطة.

بهذا تكون قد حصلت على وصفة بطة مصرية بطعم ملكي تجمع بين الأصالة والفخامة ويمكن تقديمها في المناسبات الخاصة لتترك أثرا لا ينسى لدى كل من يتذوقها.