الحواوشي من أشهر الأكلات المصرية التي تعتمد على اللحم المفروم مع مكونات وتوابل خاصة تعطيه طعماً مميزا، الحواوشي يدخل الفرن بعد وضعه في خبز بلدي لينضج ويتشرب نكهة فريدة.
طريقة عمل الحواوشي زي الجاهز
- الحواوشي طبق شعبي يتكون من لحمة مفرومة ممزوجة بتوابل متنوعة تعطي مذاقا خاصاً.
- يلف اللحم داخل رغيف من العيش البلدي ثم يخبز في الفرن حتى ينضج بالكامل.
- تقدم هذه الطريقة شهرة واسعة بين ربات البيوت رغم تعدد أساليب التحضير.
- الحواوشي يمكن تحضيره بالخبز البلدي أو بالعجينة حسب الرغبة للحصول على طعم مميز.
مقادير الحواوشي بالعيش البلدي
لتحضير الحواوشي بالعيش البلدي تحتاج إلى مكونات محددة للحصول على طعم مشابه للجاهز.
- عيش بلدي طازج مناسب للحشو.
- نصف كيلو لحمة مفرومة طازجة.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة جيداً.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- فلفل أخضر حار مقطع حلقات.
- طماطم مبشورة ناعماً.
- شرائح من اللية حسب الرغبة لإضافة نكهة.
- بهارات متنوعة لتعزيز الطعم.
- ورق زبدة لتغليف الحواوشي.
- زيت أو سمنة لدهن الرغيف قبل الطهي.
طريقة تحضير الحواوشي بالعيش البلدي
يتطلب تحضير الحواوشي خطوات محددة لضمان توزيع الحشو وطهيه بشكل جيد.
- يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق ويضاف إليه البصل المبشور بعد تصفيته.
- تضاف الطماطم المبشورة والملح والفلفل الأسود والبهارات مع تقليب المكونات.
- يضاف الفلفل الأخضر المقطع على الخليط ويخلط جيداً.
- يقسم اللحم ويوزع داخل أرغفة العيش البلدي حتى تنتهي الكمية.
- توضع شرائح اللية على وجه الحشو حسب الرغبة لمنح نكهة خاصة.
- يدهن كل رغيف بالزيت أو السمن ثم يلف بورق الزبدة.
- توضع الأرغفة في صينية فرن على حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
مكونات عجينة الحواوشي
للحصول على حواوشي بعجينة مميزة يمكن إعدادها من مكونات بسيطة لكنها فعالة.
- ثلاثة أكواب دقيق منخول جيداً للتخلص من التكتلات.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- كوب ماء دافئ لتنشيط الخميرة.
- ملعقة كبيرة سكر لتغذية الخميرة.
- ربع كوب زيت ذرة.
- رشة كزبرة مطحونة تضيف نكهة للعجينة.
طريقة تحضير عجينة الحواوشي
تحضير العجينة بطريقة صحيحة يساهم في تحسين قوام الحواوشي وطعمه.
- يوضع الدقيق مع الكزبرة في وعاء واسع ويتم خلطهم جيداً.
- في وعاء آخر تمزج الخميرة مع الماء الدافئ والسكر وتترك حتى تظهر الفقاعات.
- يضاف الزيت إلى خليط الخميرة ويعجن المزيج مع الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة تقريباً.
- تقطع العجينة إلى كرات وتترك لترتاح ربع ساعة قبل فردها.
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل رقيق ثم توضع الحشوة في الوسط.
- تغلق العجينة من الأطراف وتثقب بواسطة الشوكة لتهوية الحشوة.
- توضع الأرغفة في صينية مدهونة بالزيت وتخبز في فرن مسخن على درجة 180 حتى تنضج وتكتسب لون ذهبي.