الأرز حرك البهارات.. أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات حرارة غنية

أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات هو طبق شرقي فاخر يتميز بمذاقه الغني وتوازن نكهاته القوية حيث تمتزج فيه البهارات الحارة مع طراوة اللحم المفروم وقرمشة المكسرات المحمصة ليقدم وجبة متكاملة ومشبعة، كما يعد هذا الطبق خيارا مثاليا للعزائم والمناسبات العائلية بفضل شكله الجذاب وطعمه المميز كما يحظى بشعبية واسعة في المطابخ العربية لسهولة تحضيره وتنوع مكوناته وغالبا ما يقدم إلى جانبه الزبادي أو السلطة ليكتمل الطعم ويضفى عليه توازن مثالي.

مكونات أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات

لتحضير أرز الحشوة الحار باللحم المفروم والمكسرات، لا بد من تجهيز المكونات التالية:

• 2 كوب من أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
• 300 جرام من اللحم المفروم.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعما.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم اختياري لإضفاء لون غني.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.
• ملح حسب الرغبة.
• مزيج من بهارات الفلفل الأسود وبهارات مشكلة وقرفة والهيل المطحون وشطة حارة حسب الذوق.
• نصف كوب من المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر أو الكاجو.
• 2 كوب ونصف من الماء الساخن أو المرق.

خطوات عمل أرز الحشوة الحار باللحمة المفرومة والمكسرات

لتحضير أرز الحشوة الحار باللحم المفروم والمكسرات بطريقة مثالية، يمكن اتباع الخطوات التالية:

• ابدئي بتسخين الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافا.
• ضعي اللحم المفروم فوق البصل وحركيه جيدا حتى يتغير لونه ويتبخر ماؤه بالكامل.
• أضيفي خليط البهارات مع الملح والشطة حسب الرغبة وحركي المكونات حتى تتجانس النكهات ثم أضيفي معجون الطماطم إذا رغبتِ في تعزيز اللون والطعم.
• صفي الأرز المنقوع وأضيفيه إلى القدر وحركيه مع المكونات حتى يختلط جيدا ويتشرب النكهات.
• صبي الماء أو المرق الساخن فوق الخليط واتركيه حتى يبدأ بالغليان على نار عالية ثم خففي النار وغطي القدر واتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماما.
• أثناء ذلك قومي بتحميص المكسرات في قليل من الزيت حتى تكتسب لونا ذهبيا ومقرمشا.
• عند التقديم وزعي المكسرات المحمصة على وجه الأرز لإضفاء لمسة لذيذة وراقية.