اقترب موعد العيد وبدأت سيدات البيوت في البحث عن طرق عمل وتجهيز حلوى العيد في المنزل، حيث انها من العادات والتقاليد التي يشتهر بها ويتقنها المجتمع المصري حيث التجمعات العائلية وذلك للاشتراك في عمل واعداد كعك العيد، بالاضافة الى قضاء اوقات ممتعة ومميزة تكون نتيجتها تحضير كعك العيد بمذاق رائع وذكريات جميلة، واليوم من خلال المقالة سنتعرف على طريقة عمل كعك العيد الناعم.
مقادير ومكونات عمل كعك العيد الناعم
لعمل كعك العيد يجب اتباع المقادير بكل دقة دون اي زيادة وذلك للحصول على كعك دايب ناعم حلو المذاق، حيث يعتبر الكحك من الوصفات المعقدة بعض الشيء وتحتاج الى خبرة ومهارة في صناعته، ومن اهم مقادير عمل الكحك الناعم:
400 جرام دقيق منخول ويفضل استخدام الدقيق الخاص بالمخبوزات او الكحك.
80 جرام نشا ذرة.
ملعقة كبيرة سكر بودر.
ذرة ملح.
ملعقة كبيرة ريحة كحك ويمكن استخدام مزيج من المحلب والينسون والسمسم كمكون بديل لرائحة الكحك.
ملعقة كبيرة سمسم محمص.
ربع كيلو سمن فلاحي ويفضل تسخين السمن جيدا حتى يقدح قبل اضافته لضمان امتصاصه بشكل افضل في الدقيق.
ملعقة صغيرة خميرة.
ملعقة صغيرة سكر.
4 ملاعق كبيرة ماء دافئ ينصح باستخدام ماء دافئ لا يتجاوز 40 درجة مئوية لتنشيط الخميرة دون قتلها.
حشو كعك العيد الناعم
ملبن.
عجوة.
عجمية.
طريقة تحضير كعك العيد في 7 خطوات اسهل طريقة لعمل كحك
تحتاج خطوات تحضير الكحك الى خبرة ومهارة عالية، لذلك عند صناعة الكحك يجب الالتزام بالخطوات التالية بكل بساطة والالتزام بالترتيب دون زيادة او نقص، وذلك للتمكن من الحصول على كحك ناعم حلو المذاق، ومن اهم خطوات تحضير الكحك:
نضيف كل المواد الجافة ومنها الدقيق والنشا والسمسم وريحة الكحك في وعاء عميق.
في وسط الوعاء اعملي حفرة في منتصف المكونات الجافة، ثم سخني السمن واسكبيه في الحفرة وقلبي بظهر معلقة خشب بسبب سخونة السمن وهذه الخطوة تعرف باسم تسخين السمن حتى يتشربه الدقيق.
العمل على ذوبان السكر والخميرة مع الماء ونقوم بادخالها الى المواد الجافة واخلطي دون عجن.
نضع على العجوة والملبن ملعقة من السمن ونشكلها على هيئة كرات.
نقوم بتقسيم العجينة على شكل كرات ونضع بها العجوة او الملبن.
قومي بالضغط على الكرات ببصمة الكعك ثم ضعيها في الصاج.
ندخل الكحك فرن على 200 درجة حتى يصبح لونه اصفر خفيف ويترك ليبرد ويرش بالسكر المطحون يجب عدم ترك الكحك يتحمر بشكل زائد للحفاظ على ملمسه الناعم ولونه الذهبي المميز.