تعد الفتة المصرية من أشهر وأعرق الأكلات التقليدية في المطبخ المصري حيث تتميز بمذاقها الغني ومكوناتها البسيطة وتعتبر من الوجبات الأساسية التي تقدم في المناسبات وخاصة في عيد الأضحى المبارك وترتبط الفتة ارتباطا وثيقا بالتراث المصري الشعبي فهي ليست مجرد طبق بل تحمل طابعا احتفاليا واجتماعيا وتجمع أفراد العائلة حول مائدة واحدة كما تعبر عن الكرم والضيافة وتُعد وصفة الفتة من الأكلات التي توارثتها الأجيال لما تحمله من نكهة مصرية أصيلة
مكونات الفتة المصرية
● خبز بلدي مقطع ومحمص أو مقلي
● أرز أبيض مطبوخ بالسمن أو الزبدة
● لحم مسلوق سواء لحم بقري أو ضأن
● مرق لحم ساخن
● ثوم مفروم
● خل أبيض
● صلصة طماطم
● ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة
طريقة تحضير الفتة المصرية
● يتم تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ثم يُحمص في الفرن أو يُقلى حتى يصبح ذهبي اللون
● يسلق اللحم في ماء مع ورق لورا وبصل وحبهان حتى ينضج تماما
● يطهى الأرز الأبيض بالسمن أو الزبدة حتى يصبح مفلفل
● يوضع الخبز في طبق التقديم ويُسقى بمرق اللحم الساخن
● يضاف الأرز فوق الخبز بشكل متساو
● في قدر صغير يُحمر الثوم في السمن ثم يُضاف الخل ويُقلب لمدة دقيقة
● تضاف صلصة الطماطم إلى خليط الثوم والخل وتُترك لتتسبك
● يسكب الصوص فوق الأرز بالتساوي
● ترتب قطع اللحم المسلوق على الوجه ويُقدم الطبق ساخنا
الفتة المصرية في الثقافة الشعبية
- تحمل الفتة المصرية مكانة خاصة في قلوب المصريين فهي طبق رئيسي في كثير من الاحتفالات مثل الولائم والأعياد وخاصة عيد الأضحى حيث تُعد الفتة طبقا تقليديا لا يمكن الاستغناء عنه
- كما تعتبر رمزا من رموز التقاليد الغذائية المتوارثة وتجمع العائلات حولها في جو من المحبة والدفء وتدل على الترابط الاجتماعي والبساطة في الطهي ويحرص المصريون في القرى والمدن على تقديمها في المناسبات الدينية والاجتماعية لما تمثله من قيمة تراثية وتاريخية