طريقة عمل الكرشة بالصلصة، الكرشة بالصلصة هي من الأطباق الشعبية في العديد من البلدان العربية، وتتميز بطعمها الغني وقوامها المميز في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكرشة بالصلصة لتحضير الطبق.
طريقة عمل الكرشة بالصلصة
- 1 كيلو كرشة نظيفة ومقطعة إلى قطع متوسطة
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 3 حبات طماطم ناضجة مهروسة أو كوب صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود
- فلفل أحمر (بابريكا)
- كمون
- كركم (اختياري)
- ورق غار
- ماء أو مرق لحم
طريقة التحضير الكرشة بالصلصة
1. تنظيف الكرشة: أول خطوة هي تنظيف الكرشة جيدًا، حيث تغسل عدة مرات بالماء البارد، ثم تنقع في ماء مع قليل من الخل وعصير الليمون لمدة نصف ساعة، ثم تغسل مرة أخرى للتخلص من أي رائحة زفارة.
2. سلق الكرشة: توضع الكرشة في قدر على نار متوسطة، يضاف لها ماء يغطيها، مع ورق الغار وملح حسب الرغبة، وتترك لتسلق لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تصبح طرية.
3. تحضير الصلصة: في قدر آخر يسخن الزيت، ثم يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يذبل ويصبح ذهبيًا يضاف الثوم المهروس ويقلب لبضع دقائق ثم تضاف الطماطم المهروسة أو صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، ويُقلب المزيج حتى تتجانس المكونات وتبدأ الصلصة في الغليان.
4. إضافة التوابل: تضاف التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الكمون، والكركم) وتخلط جيدًا.
5. دمج الكرشة مع الصلصة: بعد نضوج الكرشة تصفى من ماء السلق وتضاف إلى الصلصة، ويضاف قليل من ماء السلق أو المرق إذا لزم الأمر لتسهيل الطهي.
تترك الكرشة بالصلصة على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تمتزج النكهات جيدًا ويثخن المرق.
يقدم طبق الكرشة بالصلصة ساخنًا مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض، ويفضل تناوله مع سلطة خضراء أو مخللات لإضافة توازن للنكهات.
الكرشة بالصلصة
طريقة عمل الكرشة بالصلصة ليست معقدة، وباتباع الخطوات الصحيحة يمكنك تحضير طبق غني بالنكهات الطيبة واللذيذة يرضي جميع أفراد الأسرة، الكرشة بالصلصة خيار ممتاز لمن يحبون الأطباق التقليدية ذات الطابع المميز والقيمة الغذائية العالية.