يعد الجلاش باللحمة المفرومة صوابع من أشهى وأبسط الطرق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، حيث تقدم بطريقة أصابع صغيرة مميزة تناسب التجمعات والعزائم، وفي هذا المقال سنتناول طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع بالتفصيل خطوة بخطوة، مع نصائح لضمان نجاح الوصفة وجودتها.
المقادير الأساسية لتحضير الجلاش باللحمة المفرومة صوابع
لضمان نجاح طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع، لا بد من تجهيز المقادير التالية:
- 500 جرام من رقائق الجلاش الطازجة
- 300 جرام من اللحم المفروم (يفضل لحم بقر أو غنم حسب الرغبة)
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة (فلفل أسود، قرفة، بهارات مشكلة)
- ملح حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
- 1/4 كوب من السمن أو الزبدة المذابة لدهن الجلاش
- 1 بيضة (اختياري لدهان الوجه وإعطاء لون ذهبي)
خطوات تحضير حشوة اللحمة المفرومة
النجاح في طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع يعتمد بشكل كبير على طعم الحشوة، لذلك نبدأ بتحضيرها كالآتي:
- سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا وذو رائحة عطرة.
- أضف الثوم المهروس واستمر في التقليب لمدة دقيقة.
- أضف اللحم المفروم إلى المقلاة، وقلب جيدا حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.
- أضف البهارات والملح حسب الرغبة، وحرك المكونات جيدًا لتتجانس.
- أخيرًا، ضع البقدونس المفروم، واطفئ النار بعد تقليب المكونات لدقيقة إضافية.
تحضير الجلاش وصوابع اللحمة المفرومة
للبدء في طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة صوابع، اتبع الخطوات التالية:
- جهز صينية فرن مناسبة وادهنها بالسمن أو الزبدة المذابة.
- خذ ورقة من رقائق الجلاش وضعها على سطح العمل، ثم ادهنها بالقليل من السمن باستخدام فرشاة.
- ضع ورقة جلاش ثانية فوق الأولى وادهنها أيضًا بالسمن، واستمر في تكرار العملية حتى تحصل على طبقتين أو ثلاث طبقات حسب سماكة الجلاش.
- ضع مقدار مناسب من الحشوة (اللحمة المفرومة) على حافة الجلاش، ثم ابدأ بلفها على شكل أصابع صغيرة وطويلة.
- رتب الأصابع المحشوة في الصينية بشكل مرتب ومرتب، مع ترك مسافة بسيطة بينها.
- ادهن وجه الجلاش بالبيض المخفوق أو السمن المذاب لمنحها لونًا ذهبيًا مميزًا عند الخبز.