منوعات

الطعم غير.. طريقة عمل الكمونية بالكرش بخطوة واحدة

طريقة الكمونية هذا الطبق بطعمه القوي والغني بالتوابل، وهو وجبة مثالية في الأجواء الباردة، حيث تمنح الجسم طاقة ودفئًا بفضل مكوناتها البروتينية وطهيها البطيء، الكمونية تحضر أساسًا من الكرشة (معدة الخروف) أو من أحشاء الذبيحة، وتطهى مع تشكيلة من البهارات الحارة والثوم والطماطم، ما يمنحها نكهة مميزة لا تقاوم.

طريقة عمل الكمونية بالكرش بخطوة واحدة

المكونات الأساسية لتحضير الكمونية

لتحضير طبق كمونية بالكرش يكفي لأسرة من 4 إلى 5 أفراد، نحتاج إلى:

  • 1 كغ من الكرشة (معدة الخروف) منظفة ومقطعة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • 2 حبة طماطم مبشورة أو مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون (أساسي)
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
  • فلفل حار حسب الرغبة
  • ملح حسب الذوق
  • كوب ماء أو مرق
  • عصير ليمونة للتقديم (اختياري)

طريقة تحضير الكمونية

  1. تنظيف الكرشة جيدًا بالماء والخل والليمون، ثم تقطع قطعًا صغيرة.
  2. في قدر كبير، نضع الزيت ونقلي البصل حتى يذبل.
  3. نضيف الثوم ونحرك قليلًا، ثم نضيف الطماطم والتوابل (كمون، كركم، فلفل، ملح).
  4. نضيف الكرشة المقطعة ونقلبها مع البهارات حتى تتشرّب النكهة جيدًا.
  5. نضيف الماء أو المرق، نغطي القدر، ونتركها تطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، حتى تنضج تمامًا.
  6. يمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر خلال الطهي، ويُفضل أن تكون الصلصة متماسكة في النهاية.

نصائح لتقديم الكمونية

  • تقدم الكمونية ساخنة مع خبز الدار أو خبز الشعير.
  • يمكن تزيينها بالقليل من الكزبرة أو البقدونس المفروم.
  • يفضل البعض عصر القليل من الليمون الطازج عليها لتعزيز الطعم.

الكمونية بالكرش ليست فقط وجبة تقليدية بل هي تجربة غنية بالنكهات، تظهر عبقرية المطبخ الشعبي في تحويل المكونات البسيطة إلى أطباق شهية ومغذية.

الكرشة هي جزء من معدة الحيوانات مثل الخروف أو البقر، وتعتبر من الأطعمة الشعبية التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وغناها بالبروتينات والمعادن، تعرف الكرشة بطعمها الفريد وقوامها المميز، وتستخدم في تحضير العديد من الأطباق التقليدية في مختلف البلدان العربية، خصوصًا في المطبخ المغاربي والمصري.

Aya Saeed

Recent Posts

نسّق جدول مسبقًا.. مواعيد امتحانات التاسع 2025 سوريا عبر وزارة التربية السورية تنظيم مدرسي

المواعيد الرسمية لامتحانات الصف التاسع في سوريا 2025، أعلنت وزارة التربية السورية بشكل رسمي عن…

ساعتين ago

تابع نتيجتك اليمنية الآن.. رابط استخراج نتائج التاسع 2025 اليمن برقم الجلوس وصول سريع

تعد نتائج الصف التاسع في اليمن لعام 2025 من أبرز المحطات التعليمية التي يترقبها الطلاب…

ساعتين ago

النهاردة بالملي.. أسعار الفراخ اليوم الأحد 29/6/2025

يبحث الجميع عن أسعار الفراخ اليوم الأحد 29/6/2025 وفقاً إلى بورصة الدواجن في المحلات والأسواق…

ساعتين ago

مفاجأة للأطفال.. قنوات الكرتون الجديدة 2025 بدأت تبث

يعتبر تردد قنوات الكرتون للأطفال من المواضيع الأكثر بحثًا لدى أولياء الأمور، خاصة مع رغبتهم…

ساعتين ago

موعد القيادة صار أسهل.. طريقة حجز موعد رخصة قيادة للرجال في السعودية عبر أبشر 2025 بالتفصيل

يعد حجز موعد رخصة قيادة للرجال في السعودية عبر أبشر من أبرز الخدمات الرقمية التي…

ساعتين ago

سجّل القراءة بذكاء سجّل القراءة بذكاء تسجيل قراءة الغاز على بتروتريد ودفع الفاتورة شهر يوليو براحة تامة ودفع الفاتورة شهر يوليو براحة تامة

تسجيل قراءة الغاز على بتروتريد، تواصل شركة بتروتريد لخدمات الغاز الطبيعي في مصر تقديم خدماتها…

ساعتين ago