Categories: غير مصنف

الريحة راحت.. كيف أطبخ الكرشة في البيت بدون تعب

الكرشة هي جزء من معدة الذبيحة (عادة الخروف أو البقر)، وتعد من الأكلات الشعبية المعروفة في كثير من الدول العربية، خاصة في الجزائر ومصر والمغرب وتونس، تتميز بقيمتها الغذائية العالية، واحتوائها على البروتينات، وهي خيار اقتصادي ولذيذ في آن واحد ورغم أن البعض يتردد في طبخها بسبب رائحتها القوية وطريقة تنظيفها، إلا أن خطوات بسيطة تحولها إلى طبق شهي ومحبوب في العائلة.

الكرشة

طريقة تنظيف الكرشة في المنزل

تنظيف الكرشة هو أول وأهم خطوة قبل الطهي، ويجب القيام بها بعناية:

  1. نقع الكرشة في ماء مغلي لبضع دقائق لتسهيل تنظيفها.
  2. تُفرك بسكين لإزالة الطبقة الداكنة من الخارج، وتغسل بالماء مرارًا.
  3. يستخدم خليط من الخل والليمون والملح لنقعها لمدة 30 دقيقة، مما يساعد على إزالة أي روائح غير مرغوبة.
  4. تغسل جيدًا بالماء مرة أخرى، وتكون جاهزة للطبخ.

طريقة طبخ الكرشة في البيت

المكونات:

  • 1 كغ كرشة نظيفة ومقطعة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • 2 حبة طماطم مبشورة
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • بهارات: كمون، فلفل أسود، فلفل أحمر، كركم
  • ملح حسب الذوق
  • 2 ملاعق زيت نباتي
  • ماء للطهي

خطوات التحضير:

  1. في قدر على النار، ضعي الزيت والبصل وقلبيه حتى يذبل.
  2. أضيفي الثوم، ثم الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، وقلبي المزيج حتى تتجانس النكهات.
  3. أضيفي التوابل والكرشة المقطعة، وقلبيها جيدًا حتى تتشرّب النكهات.
  4. أضيفي كمية مناسبة من الماء لتغطية الكرشة، وغطي القدر.
  5. اتركي الكرشة تطهى على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج تمامًا.
  6. عند النضج، قللي السائل إن لزم الأمر للحصول على صلصة كثيفة ولذيذة.

نصائح عند الطهي

  • الكمون مهم جدًا للتخلص من أي رائحة قوية.
  • يمكن إضافة الحمص المنقوع لمزيد من القيمة الغذائية.
  • تُقدم الكرشة ساخنة مع الخبز أو الكسرة حسب العادات المحلية.

طبخ الكرشة في البيت ليس بالأمر الصعب إذا اتُّبعت خطوات التنظيف والطهي الصحيحة، بطعمها المميز وقيمتها الغذائية، تستحق أن تكون على مائدة الأسرة بين الحين والآخر.

Aya Saeed

Recent Posts

عدّل ضبطك الآن.. تردد قناة الجزيرة على الأقمار الصناعية 2025 تغطية حصري

يعد تردد قناة الجزيرة على الأقمار الصناعية 2025 من أكثر ما يبحث عنه المتابعون في…

34 دقيقة ago

رواتب يونيو نزلت رسميًا.. السعودية تبدأ التحويل للمستفيدين راحة واستقرار مالي

تحويل رواتب يونيو رسميًا للمستفيدين بالمملكة العربية السعودية، في إطار حرصها المستمر على تعزيز الاستقرار…

35 دقيقة ago

ترقيتك التعليمية صارت أسهل.. نظام نور يطلق تحديثات 1447 لتعليم مبسط وسريع

نظام نور، كشفت وزارة التعليم السعودية مؤخرًا عن إطلاق تحديث شامل لنظام نور الإلكتروني للعام…

35 دقيقة ago

تابع قرار المحكمة أونلاين.. الاستعلام عن إيقاف الخدمات عبر منصة أبشر 1447هـ وكيفية رفع الإيقاف

تتصدر نتائج البحث من المواطنين بالسعودية لمعرفة رابط الاستعلام عن إيقاف الخدمات عبر منصة أبشر…

35 دقيقة ago

راجع درجاتك بالتفصيل.. نتائج البكالوريا تونس 2025 دور المراقبة بالاسم ورقم الاكتتاب شفافية كاملة

موعد ظهور نتائج البكالوريا تونس 2025 دور المراقبة بالاسم ورقم الاكتتاب، وسوف يتم الإعلان عن…

36 دقيقة ago

برامج الأطفال بلا توقف.. تردد قناة إم بي سي 3 بجودة عالية على نايل سات وعرب سات لكل الأسرة

يتساءل الكثير من الاشخاص لمعرفة تردد قناة إم بي سي 3  كما يسعى العديد من…

37 دقيقة ago