Categories: غير مصنف

الريحة راحت.. كيف أطبخ الكرشة في البيت بدون تعب

الكرشة هي جزء من معدة الذبيحة (عادة الخروف أو البقر)، وتعد من الأكلات الشعبية المعروفة في كثير من الدول العربية، خاصة في الجزائر ومصر والمغرب وتونس، تتميز بقيمتها الغذائية العالية، واحتوائها على البروتينات، وهي خيار اقتصادي ولذيذ في آن واحد ورغم أن البعض يتردد في طبخها بسبب رائحتها القوية وطريقة تنظيفها، إلا أن خطوات بسيطة تحولها إلى طبق شهي ومحبوب في العائلة.

الكرشة

طريقة تنظيف الكرشة في المنزل

تنظيف الكرشة هو أول وأهم خطوة قبل الطهي، ويجب القيام بها بعناية:

  1. نقع الكرشة في ماء مغلي لبضع دقائق لتسهيل تنظيفها.
  2. تُفرك بسكين لإزالة الطبقة الداكنة من الخارج، وتغسل بالماء مرارًا.
  3. يستخدم خليط من الخل والليمون والملح لنقعها لمدة 30 دقيقة، مما يساعد على إزالة أي روائح غير مرغوبة.
  4. تغسل جيدًا بالماء مرة أخرى، وتكون جاهزة للطبخ.

طريقة طبخ الكرشة في البيت

المكونات:

  • 1 كغ كرشة نظيفة ومقطعة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • 2 حبة طماطم مبشورة
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • بهارات: كمون، فلفل أسود، فلفل أحمر، كركم
  • ملح حسب الذوق
  • 2 ملاعق زيت نباتي
  • ماء للطهي

خطوات التحضير:

  1. في قدر على النار، ضعي الزيت والبصل وقلبيه حتى يذبل.
  2. أضيفي الثوم، ثم الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، وقلبي المزيج حتى تتجانس النكهات.
  3. أضيفي التوابل والكرشة المقطعة، وقلبيها جيدًا حتى تتشرّب النكهات.
  4. أضيفي كمية مناسبة من الماء لتغطية الكرشة، وغطي القدر.
  5. اتركي الكرشة تطهى على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج تمامًا.
  6. عند النضج، قللي السائل إن لزم الأمر للحصول على صلصة كثيفة ولذيذة.

نصائح عند الطهي

  • الكمون مهم جدًا للتخلص من أي رائحة قوية.
  • يمكن إضافة الحمص المنقوع لمزيد من القيمة الغذائية.
  • تُقدم الكرشة ساخنة مع الخبز أو الكسرة حسب العادات المحلية.

طبخ الكرشة في البيت ليس بالأمر الصعب إذا اتُّبعت خطوات التنظيف والطهي الصحيحة، بطعمها المميز وقيمتها الغذائية، تستحق أن تكون على مائدة الأسرة بين الحين والآخر.

Aya Saeed

Recent Posts

الموبايل قلب الدنيا.. منافس الأيفون مواصفات وسعر Samsung Galaxy S26 Ultra كاميرا وبطارية رهيبة

يعد هاتف Samsung Galaxy S26 Ultra من أحدث الإصدارات المنتظرة في سلسلة هواتف سامسونج الذكية…

6 ساعات ago

التردد جاهز اهو.. تثبيت تردد قناة الفجر الجزائرية على نايل وعرب سات 2025 خطوة بخطوة

تعتبر قناة الفجر الفضائية من القنوات العربية البارزة التي نالت شهرة واسعة بفضل محتواها المتنوع…

6 ساعات ago

دعمك من الملك دايمًا.. مكرمة جديدة من الملك في السعودية 1446 فلووس ودعم للأسر المحتاجة دعم ملكي

في إطار التوجيهات الكريمة من خادم الحرمين الشريفين وولي عهده الأمين، تستمر المملكة العربية السعودية…

6 ساعات ago

وظيفة مضمونة.. التقديم على وظائف شرطة عُمان السلطانية بسرعة وسهولة

التوظيف في شرطة عُمان السلطانية من أكثر الفرص التي يبحث عنها الكثير من الشباب الراغبين…

6 ساعات ago

تعالى اتعلم أسهل وأسرع طريقة تعمل بيها حواوشي طعمه ولا أطيب من الجاهز في البيت خطوة بخطوة

الحواوشي من أشهر الأكلات المصرية التي تعتمد على اللحم المفروم مع مكونات وتوابل خاصة تعطيه…

6 ساعات ago

حسابك هيضيع لو اتأخرت.. طريقة تحديث حساب المواطن 2025 عقوبة جديدة

يحرص برنامج حساب المواطن في المملكة العربية السعودية على ضمان وصول الدعم إلى مستحقيه ولذلك…

6 ساعات ago