فتة الحمص من الأطباق الشعبية اللذيذة والمغذية التي تتمتع بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، خاصة في بلاد الشام ومصر، تجمع هذه الفتة بين مكونات بسيطة ومتوفرة مثل الحمص الخبز والطحينة، مما يجعلها وجبة مثالية سهلة التحضير وغنية بالبروتين والألياف، تقدم فتة الحمص في الكثير من المناسبات وتعتبر خيارًا صحيًا ومشبعًا لجميع أفراد العائلة.
طريقة عمل فتة الحمص
- 2 كوب من الحمص المجفف أو المعلب (إذا كان مجففًا، ينقع ويُسلق)
- 4 أكواب ماء للسلق
- 3 أكواب خبز عربي مقطع إلى مكعبات
- 1/4 كوب طحينة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- عصير ليمونتين
- ملح حسب الذوق
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ماء بارد لتخفيف الطحينة (حسب الحاجة)
- صلصة طماطم أو لبن زبادي (اختياري للتزيين)
طريقة تحضير فتة الحمص
إذا استخدمت الحمص المجفف، ينقع في ماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، ثم يغسل ويسلق في ماء نظيف حتى ينضج (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف)، أما إذا كنت تستخدم الحمص المعلب، فقط يشطف ويصفى جيدًا.
يقطع الخبز العربي إلى مكعبات صغيرة ويحمص في الفرن أو يُقلى في زيت غزير حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون، يمكن استخدام الخبز القديم أو الطازج حسب الرغبة.
في وعاء، تخلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم المهروس والملح والكمون تضاف كمية من الماء البارد تدريجيًا مع الخلط حتى تصبح الصلصة ناعمة وسائلة قليلاً.
في طبق التقديم، توضع مكعبات الخبز المحمصة في القاع، ثم يضاف فوقها الحمص المسلوق، تسكب صلصة الطحينة فوق المكونات، ويُرش عليها زيت الزيتون.
نصائح التقديم فتة الحمص
- يمكن تزيين فتة الحمص برشة من البابريكا أو البقدونس المفروم لإضافة لون ونكهة.
- يُفضل تقديمها مع السلطة الخضراء أو المخللات لتعزيز النكهة.
- يمكن تقديم صلصة الطماطم الحارة بجانب الفتة لمن يحب الطعم الحار.
تعتبر فتة الحمص وجبة متكاملة تجمع بين البساطة والقيمة الغذائية العالية، إذ توفر البروتينات والألياف والفيتامينات بطريقة شهية ومميزة باتباع هذه الخطوات، يمكنك إعداد فتة الحمص في منزلك بسهولة لتستمتع بطعم أصيل يرضي جميع أفراد العائلة.