ريحة العيد في البيت.. عمل لحم خروف مشوي بالفرن بطعم حكاية

تبحث النساء دائمًا عن وصفات بسيطة ولذيذة لتحضير أطباق مميزة للعائلة، ومن بين هذه الأطباق يأتي لحم الخروف المشوي بالفرن ويتميز هذا الطبق بطعمه الرائع وسهولة تحضيره وفي هذه المقالة سنقدم لكِ طريقة سهلة لتحضير لحم الخروف المشوي بالفرن لضمان مذاق شهي يرضي الجميع.

عمل لحم خروف مشوي

• 1 كيلو لحم خروف (يمكن اختيار القطع المفضلة مثل الفخذ أو الكتف)
  2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  4 فصوص ثوم مفرومة
  1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 1 كوب مرق لحم أو ماء
• 2 ورق غار
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني (اختياري)

طريقة التحضير

• ابدأ بتقطيع لحم الخروف إلى قطع متوسطة الحجم
• في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون مع الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكزبرة والزعتر المجفف.
• أضف عصير الليمون وخل الأبيض إلى الخليط. بعد ذلك، دهن اللحم جيداً بهذه التتبيلة من جميع الجهات واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب النكهات.
• سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• كما أنه إذا كنت تستخدم صينية فرن، ضع فيها ورق زبدة أو أضف قليل من الزيت لمنع التصاق اللحم.
• من ثم في وعاء صغير امزج المرق مع ورق الغار والبصل المفروم.
• سخن المرق قليلاً حتى يذوب السكر.
• من ثم ضع اللحم المتبل في صينية الشواء وأضف المرق الساخن حوله.
• غطي الصينية بورق الألومنيوم وضعها في الفرن.
• اترك اللحم في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً، حسب حجم اللحم.
• بعد أن يكتمل شوي اللحم قم بإزالة ورق الألومنيوم واترك اللحم يتحمص لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من الخارج.
• من ثم يمكن تقديم اللحم مع الأرز أو الخبز العربي أو حتى الخضار المشوية.