4 أنواع من الفتة.. تعرف على أصل الفتة وطريقة تحضيرها

الفتة من أشهر الأطباق الشعبية التي تتمتع بشعبية واسعة في الوطن العربي خصوصا في مصر وبلاد الشام، كما تتميز الفتة بمذاقها الغني وقوامها الفريد الذي يجمع بين مكونات متعددة مثل الخبز واللحم والأرز والصلصة ويرجع أصل الفتة إلى العصور القديمة وهي وجبة تقليدية تجمع العائلة في المناسبات الخاصة والأعياد لا سيما عيد الأضحى المبارك، وفي السطور التالية سوف تتعرف على تاريخ هذه الأكلة وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

مكونات عمل الفتة

تحتاج الفتة إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضفي عليها الطعم المميز واللذة، وهي كالتالي:

• خبز عربي مقطع إلى قطع صغيرة ومحمص.
• أرز أبيض مسلوق بشكل جيد.
• لحم أو دجاج يمكن استخدامه مسلوقا أو مشويا حسب الرغبة.
• مرقة لحم أو دجاج لإضافة نكهة غنية.
• صلصة طماطم أو الصلصة الحمراء.
• ثوم مهروس مع خل وعصير ليمون لتتبيل المكونات.
• سمنة أو زيت نباتي للتحمير.
• رشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• بهارات مشكلة مثل القرفة والقرنفل والهيل.
• مكسرات محمصة للتزيين مثل اللوز والصنوبر حسب الرغبة.

خطوات عمل الفتة

لتحضير الفتة بنجاح يتم اتباع الخطوات التالية:

• نبدأ بتحميص قطع الخبز في السمنة حتى تصبح مقرمشة وذات لون ذهبي جميل.
• نسلق اللحم مع التوابل حتى ينضج تماما ويتكون لدينا مرق غني بالنكهات.
• نسوي الأرز بشكل منفصل حتى يكون طريا ولينا.
• نحضر الصلصة بغلي الطماطم مع الثوم والخل والبهارات حتى تتجانس وتتصلب النكهة.
• نضع طبقة من الخبز المحمص في طبق التقديم.
• نسكب فوق الخبز كمية من مرق اللحم لترطيبه وامتصاص النكهات.
• نضيف طبقة من الأرز فوق الخبز والمرق.
• نرتب قطع اللحم أو الدجاج فوق الأرز بشكل منسق.
• نوزع الصلصة الحمراء بالتساوي على سطح الطبق.
• أخيرا نزين الفتة بالمكسرات المحمصة ثم تقدم ساخنة وبالصحة والهناء.

أصل الفتة

فيما يلي أهم النقاط التي توضح أصل وجبة الفتة:

• في الماضي كانت الفتة تقدم كوجبة توحد بين الطبقات الاجتماعية المختلفة من الفقراء إلى الأغنياء.
• تتكون الفتة التقليدية من خبز مقلي أو محمص يضاف إليه مرق اللحم.
• مع مرور الوقت تم إضافة مكونات أخرى مثل الأرز والصلصة واللحم أو الدجاج إلى الوصفة.
• تتميز الفتة بطابعها العائلي والاحتفالي حيث تجمع بين أفراد العائلة في المناسبات.
• تعبر الفتة عن كرم الضيافة وروح الاحتفال في المجتمعات العربية.