ترغب ربات البيوت في عمل الكرشة في البيت، حيث أنها من الأكلات الشعبية التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص، ويمكنك تحضير طبق الكرشة بالطريقة الأصلية في منزلك مثل المحلات، والآن سوف نستعرض معكم خطوات عمل الكرشة بطعم شهي وبدون زفارة.
كيف أطبخ الكرشة زي المحترفين
لكي تقومي بإعداد طبق لذيذ من الكرشة بالطريقة الصحيحة لابد من تجهيز بعض المقادير، والتي تتضمن ما يلي:
- كيلو جرام من الكرشة يتم غسلها جيدا بالملح والليمون لتتخلصي من الزفارة.
- بصلتان متوسطة مفرومة.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 حبة طماطم.
- فلفل أخضر حار.
- ملعقة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- فلفل أسود، وبهارات مشكلة.
- كوب عصير طماطم.
- 2 ملعقة زيت.
- ملعقة كبيرة خل
- ملح.
- ماء مناسب لسلق الكرشة.
طريقة التحضير
بعد تجهيز المكونات السابقة يمكنك اتباع بعض الخطوات لتحضير طبق الكرشة بطريقة صحيحة، وهي كالتالي:
- في البداية قومي بغسل الكرشة باستخدام ماء ساخن مع الليمون والملح.
- ثم قطعيها قطعا صغيرة، ثم ضعي كمية من الماء في إناء على النار.
- ثم بعد ذلك ضعي الكرشة في الماء مع رشة الملح إلى جانب ملعقة من الخل.
- اتركيها على النار حوالي ساعة حتى تنضج.
- في الخطوة التالية سخني الزيت في طاسة ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يأخذ لون ذهبي.
- ثم أضيفي الثوم مع التقليب حتى تخرج الرائحة وبعد ذلك ضعي عليها عصير الطماطم مع الفلفل الحار.
- ثم ضعي بها قطع الكرشة واتركيها حتى تتشرب من الصلصة، وبالهناء والشفاء.
خطوات تنظيف الكرشة
لكي تتمكني من تنظيف الكرشة والتخلص من أي رائحة بها غير مرغوبة، اتبعي الخطوات التالية:
- ضعي الكرشة تحت ماء جاري لتتخلصي من الأوساخ الموجودة بها على السطح.
- ثم استخدمي الملح الخشن في دعك الكرشة من الناحيتين لإزالة الرواسب منها.
- ثم بعد ذلك ضعي الكرشة في إناء به خل أبيض واتركيها نحو 20 دقيقة للتخلص من الرائحة الغير مستحبة.
- قومي بدعك الجزء الداخلي باستخدام الدقيق للتخلص من المواد اللزجة.
- ثم اشطفيه عدة مرات بماء بارد للتخلص من الخل والدقيق.
- يمكنك استخدام السكين للتخلص من الطبقة الخارجية الغير مرغوب فيها.