الفشة والطحال
طريقة عمل الفشة والطحال وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي… ترغب بعض الأمهات في طهي الطحال والفشة وبشكل خاص في فترة عيد الأضحى المبارك حيث تكثر الأضحية، كما تعد هذه الطبخة من أشهر الوصفات الشعبية في مصر والتي تتميز بتنوع طرق الطبخ.
تعد أكلة الفشة والطحال من الأطباق الشعبية الأصيلة في المطبخ المصري، والتي تتميز بمذاقها المميز وقيمتها الغذائية المرتفعة، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر المفيدة للجسم، كما تنتمي الفشة والطحال إلى الأحشاء الداخلية للماشية مثل الأبقار والجاموس، والتي تحضر بعدة طرق لتناسب أذواق محبي المأكولات التقليدية، ولتحضير طبق الفشة والطحال بطعم مميز ومكونات متوازنة، إليك المكونات والخطوات التفصيلية:
اغسلي الفشة والطحال جيدا بالماء والخل، ثم انقعيهم لمدة 15 دقيقة لضمان التخلص من أي روائح.
اسلقيها في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم صفي الماء وكرري السلق مع ماء جديد مضاف إليه البصل والثوم والجزر والكرفس والهيل وورق الغار حتى النضج.
بعد السلق، اتركيها تبرد ثم قطعي الفشة شرائح رفيعة، وأزيلي غشاء الطحال وقطعيه بالمقاس المناسب.
في مقلاة على نار متوسطة أضيفي الزيت، ثم اقلي شرائح الفشة والطحال حتى تكتسب لونا ذهبيا.
أضيفي الثوم المفروم، الفلفل الألوان والطماطم وقلبي جيدا.
قومي بإضافة الملح مع الفلفل الأسود البهارات المشكلة والسكر، واتركيها على النار حتى تمتزج النكهات.
ثم قدمي الطبق مع أرز أبيض أو خبز طازج، وزينيه بشرائح ليمون أو بقدونس طازج.
نظام نور مع اقتراب نهاية العام الدراسي يترقب الطلاب والطالبات في المملكة العربية السعودية برفقة…
في ظل ازدحام القنوات الفضائية وتنوع المحتوى الموجه للأطفال، تعد قناة وناسة 2025 كأحد الخيارات…
في إطار جهود الحكومة العراقية لدعم الفئات الضعيفة في المجتمع، أعلنت منصة spa.gov.iq بشكل رسمي…
يعد ماسك النشا والليمون خيارًا منزليًا متكاملًا للعناية بالبشرة، حيث يجمع بين خصائص نشاء الذرة…
طلاب التربية العراقية خطوات التسجيل في منحة الطلبة العراقية بقيمة 800 دينار أصبحت متاحة الآن…
الحكاية بدأت.. صرف منحة المرأة الماكثة بالبيت بدأ رسميًا والقبض الأسبوع الجاي، تعتبر منحة المرأة…