الفشة والطحال
طريقة عمل الفشة والطحال وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي… ترغب بعض الأمهات في طهي الطحال والفشة وبشكل خاص في فترة عيد الأضحى المبارك حيث تكثر الأضحية، كما تعد هذه الطبخة من أشهر الوصفات الشعبية في مصر والتي تتميز بتنوع طرق الطبخ.
تعد أكلة الفشة والطحال من الأطباق الشعبية الأصيلة في المطبخ المصري، والتي تتميز بمذاقها المميز وقيمتها الغذائية المرتفعة، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر المفيدة للجسم، كما تنتمي الفشة والطحال إلى الأحشاء الداخلية للماشية مثل الأبقار والجاموس، والتي تحضر بعدة طرق لتناسب أذواق محبي المأكولات التقليدية، ولتحضير طبق الفشة والطحال بطعم مميز ومكونات متوازنة، إليك المكونات والخطوات التفصيلية:
اغسلي الفشة والطحال جيدا بالماء والخل، ثم انقعيهم لمدة 15 دقيقة لضمان التخلص من أي روائح.
اسلقيها في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم صفي الماء وكرري السلق مع ماء جديد مضاف إليه البصل والثوم والجزر والكرفس والهيل وورق الغار حتى النضج.
بعد السلق، اتركيها تبرد ثم قطعي الفشة شرائح رفيعة، وأزيلي غشاء الطحال وقطعيه بالمقاس المناسب.
في مقلاة على نار متوسطة أضيفي الزيت، ثم اقلي شرائح الفشة والطحال حتى تكتسب لونا ذهبيا.
أضيفي الثوم المفروم، الفلفل الألوان والطماطم وقلبي جيدا.
قومي بإضافة الملح مع الفلفل الأسود البهارات المشكلة والسكر، واتركيها على النار حتى تمتزج النكهات.
ثم قدمي الطبق مع أرز أبيض أو خبز طازج، وزينيه بشرائح ليمون أو بقدونس طازج.
اقترب موعد امتحانات شهادة البكالوريا 2025 في جزائر، ومعه تزايدت الحاجة إلى استخراج استدعاء البكالوريا…
وضحت وزارة التموين من خلال صفحتها الرسمية طريقة تحديث البطاقة التموينية بالعراق عبر أنفوجراف تم…
الفطير المشلتت الفلاحى من الأكلات المصرية القديمة والأصيلة التي يميل إليها الجميع من الكبار والصغار،…
في إطار دعم الدولة الجزائرية للفئات الاجتماعية الهشة وتحقيقا لمبدأ العدالة الاجتماعية أعلنت وزارة التضامن…
تردد وناسة كيدز هو من الترددات المهمة التي يبحث عنها العديد من الآباء في الوطن…
مع اقتراب موعد الإعلان الرسمي عن نتائج امتحانات الشهادة السودانية للعام 2025، يزداد اهتمام الطلاب…