تتميز هذه الأقراص بقوامها الطري وطعمها الغني، حيث تقدم في اللإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو الجبن في هذا المقال، نقدم طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي باستخدام الزبادي، وذلك عبر موقعنا المساء الاخباري.
طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي بالزبادي
مكونات عمل القرص الطرية الفلاحي بالزبادي هي:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من الزبدة أو السمن البلدي (سايح)
- نصف كوب من الزيت النباتي
- 1 كوب زبادي
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)
- سمسم أو حبة البركة (اختياري للتزيين)
طريقة تحضير القرص الطرية الفلاحي بالزبادي
- تجهيز الخميرة: في كوب صغير، يخلط السكر مع الخميرة وملعقتين من الماء الدافئ، ثم يترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى يتخمر ويظهر فقاعات.
- خلط المكونات في وعاء كبير، ينخل الدقيق ويُضاف إليه الملح، ثم يضاف الزبدة السايحة والزيت ويفرك المزيج جيدًا بالأصابع حتى يتشرب الدقيق الدهون.
- إضافة الزبادي والخميرة، يضاف الزبادي والخميرة المذابة إلى الخليط، ويقلب المزيج جيدًا، ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة لا تلتصق باليد.
- تخمير العجينة: تغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل الأقراص: تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تفرد على شكل أقراص متوسطة الحجم يمكن رش وجهها بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
- الخبز: ترص الأقراص في صينية مدهونة وتترك لمدة 10 دقائق لترتاح قليلاً، ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20–25 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون.
- التقديم: تترك الأقراص لتبرد قليلًا، ثم تُقدم دافئة أو باردة مع الشاي أو الجبن أو العسل.
نصائح إضافية لعمل القرص الطرية ناجحة
- يمكن إضافة بيضة إلى العجينة لمزيد من الطراوة.
- الزبادي يمنح العجينة طراوة ومذاقًا مميزًا، فلا يُستبدل بالحليب.
- لحفظ الأقراص، توضع في علبة مغلقة وتحفظ في الثلاجة، وتسخن عند التقديم.
