تعد الريش الضاني من الأطباق المفضلة خلال عيد الأضحى، حيث تتميز بنكهتها الغنية وطعمها اللذيذ التي تجعلها خيارا مثالياعلى مائدة عيد الاضحى، وبسبب تلك المناسبة تبحث كثير من السيدات عن وصفات منزلية سهلة لتحضيرها بطريقة شهية وصحية، خاصة عند تقديمها بجانب الأطعمة الأخرى مثل الفتة أو الأرز، ومن خلال المقالة الحالية يمكنك التعرف على طريقة عمل الريش الضاني في الفرن بخطوات واضحة مميزة تضمن لك أفضل نتيجة ممكنة.
مقادير تحضير الريش الضاني في الفرن
الريش من الاكلات المميزة التي يعشقها الكثير من المصريين والمواطنين العرب، ويمكن تحضير طبق الريش الضاني بكل سهولة وبساطة، ولتحضير هذا الطبق المشهور المتميز من الريش ستحتاجين إلى مجموعة بسيطة من المكونات التي تضيف نكهة غنية ومتوازنة، ومن أهم المقادير المطلوبة:
- كيلو من الريش الضاني.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
- كوب من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- رأس ثوم مبشور.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة واحدة.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان لإضافة طعم حامض وحلو.
- ملعقة صغيرة من الروز ماري المجفف أو الطازج.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
طريقة وخطوات تحضير الريش الضاني في الفرن
لتحضير طبق الريش في الفرن المشهور في عيد الأضحى المبارك، يمكنك اتباع الخطوات التالية وذلك للحصول على ريش ضاني شهية وطرية بطعم لا يقاوم، ومن أهم الخطوات لتحضير طبق الريش:
- اغسلي الريش جيدا بالماء والملح ثم جففيه بورق المطبخ.
- في وعاء كبير قومي بخلط الثوم مع البصل والخل وعصير الليمون وزيت الزيتون ودبس الرمان والروز ماري.
- نقوم بتتبيل قطع الريش بالخليط جيدا ونحتفظ بها في الثلاجة طوال فترة الليل.
- في اليوم التالي، نقوم بتسخين طاسة كبيرة مع إضافة القليل من الزيت ثم نشوح الريش حتى يتغير لونها من الناحيتين.
- في اناء آخر، نقوم بخلط البطاطس مع البصل والثوم ونعمل على اضافة زيت الزيتون والخل وعصير الليمون.
- العمل على تتبيل خليط الخضروات بالملح والفلفل الأسود وتقليبهم بشكل جيد.
- في صينية فرن، نصغ خليط الخضروات ثم نضع فوقه قطع الريش المشوية.
- أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ إلى الصينية.
- قومي بتغطية الصينية بورق الفويل ونضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج.
- بعد التأكد من نضج الريش، قومي بازالة ورق الفويل ونضع الصينية تحت الشواية لعدة دقائق حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- يتم تقديم الريش ساخنة إلى جانب أطباق الفتة أو الأرز حسب الرغبة.