تبحث الأمهات عن طريقة الكرشة بالبطاطس فهي من الاكلات الشعبية المعروفة في الدول العربية وخاصة في مصر وتعتبر من الأطباق التي يفضلها الكثير من الناس بسبب طعمها المميز وإمكانية تحضيرها بطرق متنوعة وهي غنية بالبروتينات وبعض المعادن المفيدة ويقبل عليها الكبار والصغار خاصة في المناسبات والعزائم كما انها تدخل في كثير من وصفات المطبخ المصري الشعبي وتتميز بسهولة التحضير والتكلفة البسيطة.
مكونات الكرشة بالبطاطس
الكرشة تكون من أشهى الأكلات وألذها فمن الممكن تحضير الكرشة بالبطاطس من المنزل بأقل تكلفة وبالمكونات البسيطة التي تتوفر في كل منزل ويمكن تحضيرها بكل سهولة ويسر من خلال إحضار المكونات التالية:
- كرشة مقطعة ومغسولة جيدا
- بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
- عدد حبة واحدة من البصل كبيرة مفرومة
- ثوم مفروم
- عصير طماطم طازج
- فلفل اخضر مقطع
- القليل من الملح حسب الرغبة
- القليل من الفلفل الأسود
- القليل من الكمون
- كزبرة ناشفة
- ورق لورا
- زيت نباتي
طريقة تنظيف الكرشة
الكرشة بالبطاطس وجبة دسمة ومغذية تجمع بين الطعم الشعبي والمذاق البيتي وتناسب اجواء العزومات وموائد العيد وفيما يلي الخطوات اللازمة للتحضير:
- في البداية يتم نقع الكرشة في ماء دافئ مع قليل من الخل والليمون
- تفرك جيدا بالملح ثم تشطف بالماء حتى تصبح نظيفة تماما
- تسلق الكرشة في ماء مع ورق لورا وبصلة لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج
- من ثم يسخن الزيت في وعاء عميق ثم يضاف البصل المفروم حتى يذبل
- يضاف الثوم والبهارات والفلفل الاخضر ويقلب المزيج جيدا
- من ثم تضاف قطع الكرشة بعد السلق وتقلب مع المكونات
- يضاف عصير الطماطم وتترك حتى تتسبك
- بعد ذلك تضاف البطاطس وتغطى وتترك على نار هادئة حتى تنضج البطاطس وتمتص الطعم
- يمكن اضافة قليل من الماء اذا احتاجت الصلصة الى تسييل
- في النهاية تقدم ساخنة مع ارز ابيض او عيش بلدي حسب الرغبة