منوعات

بتتسلق مرتين..طريقة عمل الفشة والطحال للشيف فاطمة أبو حاتي

الفشة والطحال أكلة معروفة في مصر والوطن العربي وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وتقدم غالبا بجانب العيش البلدي او المخلل وهي من الوصفات الغنية بالقيمة الغذائية وتناسب محبي الاكلات التقليدية ومن خلال مقالنا سنوفر طريقة التحضير.

طريقة عمل الفشة والطحال

مكونات تحضير الفشة والطحال

  • واحدة فشة متوسطة الحجم
  • واحدة طحال طازج
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • اربع فصوص ثوم مهروس
  • كوب صغير خل ابيض
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • نصف ملعقة شطة حسب الرغبة
  • ملح وفلفل اسود حسب الحاجة
  • كوب مرقة او ماء ساخن
  • زيت نباتي للطهي

طريقة تنظيف الفشة والطحال قبل الطبخ

  • يتم غسل الفشة جيدا بالماء والخل لازالة الزفارة
  • تغمر الفشة في ماء مغلي مع شرائح ليمون لمدة عشر دقائق
  • يتم تصفية الفشة وتركها تبرد ثم تقطع مكعبات متوسطة
  • يتم فتح الطحال من الداخل وتنظيفه من اي دم متجلط
  • ينقع الطحال في ماء وخل ثم يشطف جيدا قبل التقطيع

خطوات طهي الفشة والطحال

  • في حلة على النار يسخن قليل من الزيت ويضاف البصل ويشوح حتى يصبح لونه ذهبي
  • يضاف الثوم المهروس ويقلب حتى تظهر رائحته
  • من ثم تضاف مكعبات الفشة والطحال وتقلب جيدا مع البصل والثوم
  • يتم اضافة الكمون والكزبرة والملح والفلفل والشطة ويقلب الخليط
  • يضاف كوب المرقة او الماء ويترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى تنضج الفشة والطحال
  • تترك حتى تتشرب السوائل تماما وتتحمر قليلا

طرق تقديم الفشة والطحال

  • يمكن تقديم الفشة والطحال ساخنة مع العيش البلدي
  • تقدم بجانب طبق طحينة او مخلل مشكل حسب الرغبة
  • يمكن حشو الطحال بعد سلقه بخلطة فشة متبلة واعادة تسويته

نصائح لنجاح الوصفة

  • يفضل سلق الفشة جزئيا قبل الطهي لتسريع التسوية
  • عدم الاكثار من البهارات حتى لا يطغى طعمها على طعم الفشة والطحال
  • استخدام الطحال الطازج فقط لان الطحال المجمد يغير الطعم
Marwa Mahmoud

Recent Posts

الجديد قدامك.. أسعار أنابيب البوتاجاز اليوم الجمعة 27/6/2025

سعر أنابيب البوتاجاز اليوم الجمعة 27 يوينو 2025، لقد شهدت أسعار أنابيب الغاز استقراراً ملحوظا…

4 ساعات ago

الطازة في سلة يدك.. أسعار الخضروات والفواكه اليوم الجمعة 27/6/2025

سعر الخضروات والفواكه اليوم الجمعة 27 يونيو، حيث كعادة كل صباح يتابع المواطن المصرى بشكل…

4 ساعات ago

اكتشف الجديد بنفسك.. أسعار السمك اليوم الجمعة 27/6/2025

أسعار السمك اليوم الجمعة 27/6/2025، يزداد البحث من قبل المواطنين عن أسعار الأسماك والمأكولات البحرية…

4 ساعات ago

اختار لحمتك.. كل جديد بين إيديك.. أسعار اللحوم اليوم الجمعة 27/6/2025

أسعار اللحوم اليوم الجمعة 27 يونيو 2025، تعد اللحوم من أكثر السلع الأساسية التي يبحث…

4 ساعات ago

خلي عينك عالأسواق.. أسعار الأسماك اليوم الجمعة 27/6/2025

يحرص عشاق المأكولات البحرية على معرفة أسعار الأسماك اليوم الجمعة 27/6/2025 حيث يعد البلطي والجمبري…

4 ساعات ago

اعرفها ببساطة.. أسعار اللحوم الحمراء اليوم الجمعة 27/6/2025

تشهد أسعار اللحوم اليوم الجمعة 27 يونيو 2025 استقرارا خلال الفترة الأخيرة، في محلات الجزارة…

4 ساعات ago