منوعات

بتتسلق مرتين..طريقة عمل الفشة والطحال للشيف فاطمة أبو حاتي

الفشة والطحال أكلة معروفة في مصر والوطن العربي وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وتقدم غالبا بجانب العيش البلدي او المخلل وهي من الوصفات الغنية بالقيمة الغذائية وتناسب محبي الاكلات التقليدية ومن خلال مقالنا سنوفر طريقة التحضير.

طريقة عمل الفشة والطحال

مكونات تحضير الفشة والطحال

  • واحدة فشة متوسطة الحجم
  • واحدة طحال طازج
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • اربع فصوص ثوم مهروس
  • كوب صغير خل ابيض
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • نصف ملعقة شطة حسب الرغبة
  • ملح وفلفل اسود حسب الحاجة
  • كوب مرقة او ماء ساخن
  • زيت نباتي للطهي

طريقة تنظيف الفشة والطحال قبل الطبخ

  • يتم غسل الفشة جيدا بالماء والخل لازالة الزفارة
  • تغمر الفشة في ماء مغلي مع شرائح ليمون لمدة عشر دقائق
  • يتم تصفية الفشة وتركها تبرد ثم تقطع مكعبات متوسطة
  • يتم فتح الطحال من الداخل وتنظيفه من اي دم متجلط
  • ينقع الطحال في ماء وخل ثم يشطف جيدا قبل التقطيع

خطوات طهي الفشة والطحال

  • في حلة على النار يسخن قليل من الزيت ويضاف البصل ويشوح حتى يصبح لونه ذهبي
  • يضاف الثوم المهروس ويقلب حتى تظهر رائحته
  • من ثم تضاف مكعبات الفشة والطحال وتقلب جيدا مع البصل والثوم
  • يتم اضافة الكمون والكزبرة والملح والفلفل والشطة ويقلب الخليط
  • يضاف كوب المرقة او الماء ويترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى تنضج الفشة والطحال
  • تترك حتى تتشرب السوائل تماما وتتحمر قليلا

طرق تقديم الفشة والطحال

  • يمكن تقديم الفشة والطحال ساخنة مع العيش البلدي
  • تقدم بجانب طبق طحينة او مخلل مشكل حسب الرغبة
  • يمكن حشو الطحال بعد سلقه بخلطة فشة متبلة واعادة تسويته

نصائح لنجاح الوصفة

  • يفضل سلق الفشة جزئيا قبل الطهي لتسريع التسوية
  • عدم الاكثار من البهارات حتى لا يطغى طعمها على طعم الفشة والطحال
  • استخدام الطحال الطازج فقط لان الطحال المجمد يغير الطعم
Marwa Mahmoud

Recent Posts

تردد قناة توم وجيري رجع من تاني… حلقات جديدة وحكاية مختلفة متخليهاش تفوتك

قناة توم وجيري 2025 هي وجهة مفضلة للأطفال لما تحتويه من محتوى ترفيهي وتربوي متنوع،…

5 ساعات ago

طلابك يستعدوا.. وزارة التعليم تعلن بدء اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث 2025 رسميًا

أعلنت وزارة التعليم السعودية رسميا عن انطلاق اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث للعام 2025 وذلك…

5 ساعات ago

رواتب المتقاعدين في العراق 2025.. ازاي تتابع راتبك وتعرف ميعاد الصرف من غير لف ودوران”

الاستعلام عن رواتب المتقاعدين في العراق يعد من الأمور التي تهم عدد كبير من المواطنين…

5 ساعات ago

ما تخليش فلوس الاستقدام توقفك.. دلوقتي تقدر تستقدم عمالة منزلية وتدفع الرسوم بالتقسيط من مساند بكل سهولة وبدون ضغوط

استقدام عمالة منزلية في السعودية عبر منصة مساند التي توفر إمكانية دفع رسوم الاستقدام بنظام…

5 ساعات ago

الضمان المطور جايك في ميعادك بالظبط.. اعرف كل التفاصيل عن نزول الفلوس في يونيو وخد حقك من غير تأخير ولا قلق”

يعتبر الضمان المطور من البرامج التي تتابع وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية السعودية تحديثاتها بانتظام…

5 ساعات ago

الأقساط اتأجلت لبعض الفئات .. حقيقة تأجيل الأقساط الأردنية 2025 توقيت رسمي

تسعى البنوك والمؤسسات المالية في الأردن لتقديم حلول تدعم العملاء خلال الظروف الاقتصادية الراهنة حيث…

6 ساعات ago