الكرشة بالصلصة والثوم والحمص على الطريقة الريفية من الاكلات التي تتميز بها القرى المصرية حيث يتم الاعتماد على مكونات بسيطة وطريقة طهي تقليدية تركز على نكهة الثوم والبهارات القوية وتقدم غالبا في التجمعات العائلية وتناسب الاجواء الباردة.
المكونات
- كرشة نظيفة ومقطعة الى شرائح صغيرة
- رأس ثوم مفرومة فرما ناعما
- عصير طماطم طبيعي
- ملح وفلفل اسود وكمون
- شطة حسب الذوق
- كسبرة ناشفة لاضافة نكهة مميزة
- زيت نباتي للطهي
- حمص
طريقة التحضير
- تغسل الكرشة جيدا وتغلى في ماء مغلي مع خل وليمون حتى تزول منها اي روائح ثم تسلق حتى تقترب من النضج
- في طاسة كبيرة يوضع القليل من الزيت ويضاف الثوم ويقلب حتى يتحمر ويأخذ لون ذهبي
- يضاف عصير الطماطم مع التوابل والكسبرة الناشفة وتترك الصلصة تتسبك جيدا
- توضع الكرشة المسلوقة في الصلصة وتقلب حتى تتشرب الطعم
- تغطى الطاسة وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكرشة تماما
- تقدم ساخنة مع الخبز البلدي او الارز ويمكن اضافة رشة من الثوم والكسبرة على الوجه لتعزيز الطعم الريفي
فوائد الكرشة
للكرشة كثير من الفوائد التي تمنحها للجسم حيث أن من ضمن تلك الفوائد جميع ما يلي:
- تحتوي على معادن مفيدة حيث تحتوي الكرشة على الحديد والزنك والفسفور وهذه المعادن تلعب دور مهم في تقوية المناعة وصحة العظام وتنشيط الجسم
- كما أن من ضمن الفوائد التي تقدمها الكرشة للجسم أنها تكون مناسبة في الانظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات حيث أن الكرشة تعتبر من الاطعمة منخفضة الكربوهيدرات وبالتالي يمكن ادخالها في انظمة مثل الكيتو دايت والانظمة التي تهدف لتقليل نسبة السكر في الجسم
- هذا بالإضافة إلى أن من ضمن الفوائد أنها تمد الجسم بالطاقة لانها من الاكلات الدسمة نسبيا فالكرشة تعطي الجسم طاقة خاصة في ايام الشتاء كما انها تشعر الشخص بالشبع لفترة طويلة