تبحث الأمهات عن طريقة تحضير الكرشة فهي تحضر بطرق مميزة في المطبخ المصري، وتعتبر من الأطباق التي تتمتع بشعبية واسعة في مختلف الأوقات وتقدم الكرشة مع صلصة غنية بالتوابل مما يجعلها وجبة لذيذة وشهية وتتطلب طريقة تحضير الكرشة بعض الخطوات الدقيقة للحصول على طعم رائع وقوام مناسب وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضير الكرشة بشكل مثالي مع الصلصة للحصول على طعم شهي ومميز.
مكونات تحضير الكرشة
- 1 كيلو كرشة
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 حبة طماطم مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ورق لورا
- 2 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 4 أكواب ماء
طريقة تحضير الكرشة
- ابدأي أولاً بتنظيف الكرشة جيداً باستخدام الماء البارد.
- تأكدي من إزالة أي شوائب أو رائحة غير مرغوب فيها. بعد تنظيفها، قطعي الكرشة إلى قطع متوسطة الحجم لتسهيل طهيها.
- في قدر على النار ضعي قطع الكرشة مع الماء واتركيها تغلي على نار عالية لبضع دقائق.
- بعد الغليان قومي بتصفية الكرشة من الماء لتتخلصي من أي رائحة غير مرغوب فيها ثم أضيفي الماء من جديد إلى القدر.
- في قدر آخر سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم.
- قومي بتحريك البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى يطلق رائحته.
- بعد ذلك أضيفي الطماطم المبشورة مع معجون الطماطم واستمري في التقليب حتى تتداخل المكونات بشكل جيد.
- أضيفي إلى الصلصة الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبابريكا
- ثم قومي بتحريك المكونات جيداً حتى تبدأ في الامتزاج وتتكاثف الصلصة.
- ضعي قطع الكرشة المسلوقة في القدر مع الصلصة وقلبي المكونات جيداً.
- ثم أضيفي الماء الكافي لتغطية الكرشة.
- أضيفي ورق اللورا والفلفل الأخضر الحار.
- غطي القدر واتركي الكرشة على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى تصبح الكرشة طرية وتتشرب النكهات.
- عندما تصبح الكرشة طرية وتتمازج مع الصلصة بشكل جيد يمكنك تقديمها ساخنة.
- يمكن تقديم الكرشة مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.