منوعات

طعم مخصوص.. طريقة طبخ الطحال زي المحترفين لذة وإبداع

طريقة طبخ الطحال زي المحترفين…يعد الطحال من الأطباق الشعبية المفضلة لدى الكثيرين، خاصة خلال أيام عيد الأضحى المبارك، حيث يعتبر من الأجزاء التي يحرص البعض على تحضيرها بعد ذبح الأضحية، كما يتميز الطحال بمذاقه الغني والقوام المميز، مما يجعله وجبة لذيذة تُدم بطرق متعددة، مثل القلي في الزيت أو الشواء على الفحم، مع إضافة تشكيلة متنوعة من التوابل والبهارات التي تضفي نكهات مميزة تختلف حسب المكونات المستخدمة.

الطحال

طريقة طبخ الطحال زي المحترفين

إذا كنت من محبي الأكلات التقليدية يمكنك تحضير طبق الطحال بإضافة الليمون والكمون، أو تتبيله بالثوم والفلفل الحار للحصول على نكهة أكثر حدة، كما يقدم أحيانا مع الخبز الطازج أو كجزء من وجبات أخرى أو السندوتشات الشهية، وإليكم طريقة طبخه على طريقة المحلات بالظبط بمكونات بسيطة موجودة في البيت:

مقادير تحضير الطحال المحمر

  • طحال بقري مسلوق.
  • بصل مفروم ناعم.
  • فصوص ثوم مهروسة.
  • سمن بلدي (أو زبدة).
  • بيض مخفوق.
  • بقسماط (بانيه).
  • دقيق أبيض.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • عند تنظيف الطحال يتم غسل الطحال جيدا تحت الماء الجاري، مع إزالة الدهون الزائدة والأوردة.
  • ثم يسلق في ماء مضاف إليه حبهان، ورق لوري ومستكة وبصل وملح وفلفل أسود حتى النضج.
  • ثم يترك ليبرد بعد السلق.
  • ولتجهيز الشرائح يتم تقطيع الطحال المسلوق إلى شرائح متوسطة السمك.
  • ثم تغمس الشرائح بعد ذلك في الدقيق ثم في البيض المخفوق، وأخيرا في البقسماط.
  • وتأتي خطوة قلي الطحال بحيث يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتقلى الشرائح حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم ترفع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
  • وعند التقديم يقدم الطحال ساخنا مع بقدونس طازج مفروم، ويمكن إضافة ليمون أو صلصة ساخنة.

نصائح مهمة عند طبخ الطحال:

  • للتخلص من الرائحة القوية عند سلق الطحال، يفضل إضافة خل أو ليمون أثناء السلق.
  • استخدم زيت ذو جودة عالية مثل زيت الذرة أو عباد الشمس للحصول على قرمشة مثالية.
  • كما يمكن إضافة بهارات مشكلة أو ثوم بودرة لمذاق أكثر تميزا.

 

راندا عبد الحميد

Recent Posts

استخرج الدرجات لحظة.. نتائح السادس الإعدادي الدور الثاني 2025 بالعراق دقة عالية

تعد نتائج الصف السادس الإعدادي الدور الثاني لعام 2025 في العراق من أكثر المواضيع التي…

7 دقائق ago

للرجالة كمان.. وصفة بسيطة لتفتيح البشرة والوش بسرعة

تحضير ماسك لتفتيح البشرة الطبيعي بعد خيارًا مثاليًا لمن تبحث عن حلول فعالة وآمنة لتبييض…

8 دقائق ago

استعلم عن راتبك التقاعدي.. موعد صرف رواتب المتقاعدين للمستفيدين في السعودية دفعة شهر يوليو 2025 استعلام فوري

يتابع كثير من المتقاعدين في السعودية مواعيد صرف رواتبهم الشهرية لتنظيم نفقاتهم واحتياجاتهم في ظل…

9 دقائق ago

طريقة تحضير كريم النشا وماء الورد.. جربي وصفة النشا وزيت الورد الرهيبة

يعد كريم النشا وماء الورد من أبرز الوصفات الطبيعية التي تساعد على تفتيح البشرة وإزالة…

9 دقائق ago

سر لمعان البوتاجاز.. حيلة منزلية بمكونين فقط تترك البوتاجاز يلمع كأنه جديد سر المطبخ في دقيقة

يعد البوتجاز من أكثر الأجهزة استخداما في المطبخ ومع كثرة الطهي يتعرض لتراكم الدهون وبقايا…

10 دقائق ago

اشترك واختر الباقة اللي تناسبك.. أسعار باقات ستارلينك في السعودية 2025 باشتراك سهل

أسعار باقات ستارلينك في السعودية 2025، شهدت خدمة الإنترنت الفضائي ستارلينك مؤخرًا اهتمامًا متزايدًا في…

11 دقيقة ago