منوعات

طعم مخصوص.. طريقة طبخ الطحال زي المحترفين لذة وإبداع

طريقة طبخ الطحال زي المحترفين…يعد الطحال من الأطباق الشعبية المفضلة لدى الكثيرين، خاصة خلال أيام عيد الأضحى المبارك، حيث يعتبر من الأجزاء التي يحرص البعض على تحضيرها بعد ذبح الأضحية، كما يتميز الطحال بمذاقه الغني والقوام المميز، مما يجعله وجبة لذيذة تُدم بطرق متعددة، مثل القلي في الزيت أو الشواء على الفحم، مع إضافة تشكيلة متنوعة من التوابل والبهارات التي تضفي نكهات مميزة تختلف حسب المكونات المستخدمة.

الطحال

طريقة طبخ الطحال زي المحترفين

إذا كنت من محبي الأكلات التقليدية يمكنك تحضير طبق الطحال بإضافة الليمون والكمون، أو تتبيله بالثوم والفلفل الحار للحصول على نكهة أكثر حدة، كما يقدم أحيانا مع الخبز الطازج أو كجزء من وجبات أخرى أو السندوتشات الشهية، وإليكم طريقة طبخه على طريقة المحلات بالظبط بمكونات بسيطة موجودة في البيت:

مقادير تحضير الطحال المحمر

  • طحال بقري مسلوق.
  • بصل مفروم ناعم.
  • فصوص ثوم مهروسة.
  • سمن بلدي (أو زبدة).
  • بيض مخفوق.
  • بقسماط (بانيه).
  • دقيق أبيض.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • عند تنظيف الطحال يتم غسل الطحال جيدا تحت الماء الجاري، مع إزالة الدهون الزائدة والأوردة.
  • ثم يسلق في ماء مضاف إليه حبهان، ورق لوري ومستكة وبصل وملح وفلفل أسود حتى النضج.
  • ثم يترك ليبرد بعد السلق.
  • ولتجهيز الشرائح يتم تقطيع الطحال المسلوق إلى شرائح متوسطة السمك.
  • ثم تغمس الشرائح بعد ذلك في الدقيق ثم في البيض المخفوق، وأخيرا في البقسماط.
  • وتأتي خطوة قلي الطحال بحيث يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتقلى الشرائح حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم ترفع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
  • وعند التقديم يقدم الطحال ساخنا مع بقدونس طازج مفروم، ويمكن إضافة ليمون أو صلصة ساخنة.

نصائح مهمة عند طبخ الطحال:

  • للتخلص من الرائحة القوية عند سلق الطحال، يفضل إضافة خل أو ليمون أثناء السلق.
  • استخدم زيت ذو جودة عالية مثل زيت الذرة أو عباد الشمس للحصول على قرمشة مثالية.
  • كما يمكن إضافة بهارات مشكلة أو ثوم بودرة لمذاق أكثر تميزا.

 

راندا عبد الحميد

Recent Posts

رواتب المتقاعدين في العراق 2025.. ازاي تتابع راتبك وتعرف ميعاد الصرف من غير لف ودوران”

الاستعلام عن رواتب المتقاعدين في العراق يعد من الأمور التي تهم عدد كبير من المواطنين…

5 دقائق ago

ما تخليش فلوس الاستقدام توقفك.. دلوقتي تقدر تستقدم عمالة منزلية وتدفع الرسوم بالتقسيط من مساند بكل سهولة وبدون ضغوط

استقدام عمالة منزلية في السعودية عبر منصة مساند التي توفر إمكانية دفع رسوم الاستقدام بنظام…

12 دقيقة ago

الضمان المطور جايك في ميعادك بالظبط.. اعرف كل التفاصيل عن نزول الفلوس في يونيو وخد حقك من غير تأخير ولا قلق”

يعتبر الضمان المطور من البرامج التي تتابع وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية السعودية تحديثاتها بانتظام…

19 دقيقة ago

الأقساط اتأجلت لبعض الفئات .. حقيقة تأجيل الأقساط الأردنية 2025 توقيت رسمي

تسعى البنوك والمؤسسات المالية في الأردن لتقديم حلول تدعم العملاء خلال الظروف الاقتصادية الراهنة حيث…

23 دقيقة ago

تبون قرر يفرّح كل متقاعد في الجزائر.. زيادة 20% في معاشات الجزائر هتغير حياتهم للأفضل والفرحة على وجوه كبار السن مالهاش حدود

أعلن الرئيس عبد المجيد تبون عن قرار جديد يخص معاشات الجزائر، حيث يقضي برفع المعاشات…

57 دقيقة ago

فرحة الشباب.. شروط سهلة تمويل الزواج في السعودية من بنك التنمية الإجتماعية 2025 دعم للشباب السعوديين دلوقتي

يساهم بنك التنمية الاجتماعية في دعم الشباب السعودي من خلال تقديم تمويل الزواج كخدمة اجتماعية…

ساعتين ago