كرشتك جاهزة في العيد .. طريقة تنظيف الكرشة من غير تعب ولا مجهود جبار وصفة العيد

تعد الكرشة من الأكلات الشعبية التي تحتل مكانة خاصة على موائد العيد في العديد من البيوت العربية خصوصا في عيد الأضحى المبارك حيث تحضر العائلات مختلف أنواع الأطباق التي تعتمد على اللحوم ومشتقات الذبيحة، وعلى الرغم من الطعم المميز والشهي للكرشة إلا أن تنظيفها يعد من أكثر المراحل التي تزعج ربة المنزل وتسبب لها الحيرة والقلق بسبب صعوبتها والروائح غير المستحبة التي قد تصدر عنها أثناء التحضير، ولهذا السبب نقدم لك في هذا المقال طريقة تنظيف الكرشة من دون تعب أو مجهود كبير باستخدام مكونات متوفرة في كل بيت، وخطوات مضمونة تجعل الكرشة نظيفة وبيضاء وجاهزة للطهي بكل سهولة.

خطوات تنظيف الكرشة بسهولة في المنزل

• كمية الكرشة المراد تنظيفها
• ماء مغلي
• دقيق أبيض
• خل أبيض
• ملح خشن
• ليمون (اختياري)
• سكين غير حاد (للكشط فقط)
• مصفاة وسكين صغيرة

الطريقة الكاملة لتنظيف الكرشة

• في البداية ضعي كمية من الماء على النار حتى تغلي جيدا، ثم اسكبي الماء المغلي مباشرة على الكرشة وهي موضوعة في مصفاة كبيرة، وهذه الخطوة تساعد على فك الطبقة السوداء أو الرمادية الخارجية.
• باستخدام سكين غير حاد ابدئي بكشط الطبقة الخارجية بلطف ستلاحظين أنها تبدأ بالانفصال بسهولة بعد الماء المغلي، وكرري العملية حتى تزول جميع الأجزاء الداكنة.
• ضعي الكرشة في وعاء كبير، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الدقيق، وربع كوب من الخل الأبيض، وملعقة كبيرة من الملح الخشن، وافركي الكرشة جيدا بالخليط حتى تتخلصي من أي رائحة غير محببة، ويمكنك أيضا إضافة عصير ليمونة لنتيجة أفضل.
• اغسلي الكرشة جيدا بالماء البارد وكرري العملية مرة أو مرتين حسب الحاجة حتى تصبح بيضاء ونظيفة تماما.
• بعد التنظيف الكامل يمكنك تقطيع الكرشة حسب الوصفة التي ترغبين في تحضيرها، ويفضل سلقها لمدة نصف ساعة قبل استخدامها في الطهي حتى تصبح أكثر طراوة وأسهل في التتبيل.

نصائح إضافية للحصول على كرشة مثالية:

• كلما كانت الكرشة طازجة كانت عملية تنظيفها أسهل وأسرع.
• تجنبي استخدام سكاكين حادة أثناء الكشط حتى لا تتمزق الطبقة الداخلية.
• يمكنك نقع الكرشة بعد تنظيفها في ماء وخل لمدة نصف ساعة إضافية لضمان التخلص من أي روائح متبقية.
• يفضل طهي الكرشة في وصفات تحتوي على توابل قوية مثل الكمون، الثوم، والليمون، حيث تمنحها نكهة مميزة وتغطي أي رائحة متبقية.

أطباق شهية يمكن تحضيرها بالكرشة في العيد

• كرشة بالصلصة الحمراء: تُطهى مع الطماطم والثوم والبهارات وتُقدم بجانب الأرز الأبيض.
• كرشة محمرة بالثوم والكمون: تُسلق أولًا ثم تُحمر في الزبدة مع ثوم وكمون وليمون.
• طاجن كرشة في الفرن: يُطهى في طاجن مع البصل والبطاطس وتوابل العيد المميزة.