يعتبر خبز التورتيلا من أكثر أنواع الخبز التي تنتشر في المطاعم خاصة الأمريكية ويقبل عليه الكثير من الناس بسبب مذاقه المميز وسهولة تحضيره في المنزل وتكمن شهرة هذا النوع من الخبز في كونه يناسب مختلف أنواع الحشوات ويمكن استخدامه في إعداد وجبات متنوعة مثل الفاهيتا والشاورما وغيرها
مقادير تحضير خبز التورتيلا في المنزل
تحتاج ربة المنزل إلى بعض المكونات البسيطة التي غالبا ما تتوفر في كل مطبخ حتى تتمكن من تحضير خبز التورتيلا بسهولة
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض المنخول
- كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ثلث كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة من الملح
خطوات عمل عجينة خبز التورتيلا
يمكن تحضير العجينة الخاصة بخبز التورتيلا من خلال مزج المكونات بطريقة صحيحة للحصول على نتيجة ناجحة
- ضعي الطحين في وعاء عميق وأضيفي إليه الملح والزيت النباتي
- ابدئي بالتقليب باستخدام اليد حتى تتوزع المكونات بشكل متجانس
- اسكبي الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة
- اتركي العجينة لترتاح في مكان معتدل الحرارة لمدة ربع ساعة تقريبا
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم بحيث تكون الكمية النهائية ست عشرة قطعة تقريبا
طريقة خبز التورتيلا على النار
بعد تجهيز العجينة تأتي مرحلة فردها وخبزها باستخدام المقلاة أو الصاج حسب المتوفر في المنزل
- افردي كل قطعة من العجينة باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بقليل من الطحين حتى تصبح رقيقة ودائرية
- سخني المقلاة جيدا قبل وضع العجينة عليها حتى لا تلتصق
- ضعي العجينة على المقلاة واقلبيها عندما تتحمر الجهة السفلية
- كرري العملية مع باقي القطع حتى تنتهي من كامل العجينة
- غطي الخبز بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على طراوته
حشوة دجاج لذيذة تناسب خبز التورتيلا
يمكن تحضير حشوة شهية باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة للحصول على ساندويشات لذيذة وسهلة التقديم
- قطعي صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة
- تبليه بالملح والثوم واللبن وعصير الليمون والفلفل الأسود واتركيه مدة ساعة على الأقل
- اقلي البصل في مزيج من الزبدة وزيت القلي حتى يذبل
- أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها حتى تنضج
- أضيفي الفلفل الرومي والصويا صوص واتركي المزيج لبضع دقائق
- احشي خبز التورتيلا بكمية من الدجاج واضيفي خليط الجبن ثم سخني الساندويش في الحماصة
ملاحظات ونصائح لتسهيل التحضير
هناك بعض النقاط المهمة التي يمكن اتباعها للحصول على خبز تورتيلا ناجح ووجبات مميزة
- العجينة لا تحتاج إلى خميرة أو أي وقت للتخمير
- يمكن حفظ العجينة في الثلاجة لمدة يوم كامل أو في الفريزر لعدة أيام
- بعد الخبز يمكن تخزين الخبز في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين
- يستخدم هذا النوع من الخبز في إعداد الشاورما والفاهيتا وغيرها من الساندويشات
- في حال عدم توفر الحماصة يمكن تسخين الساندويشات في الفرن لبضع دقائق