تعد الكرشة من الأكلات الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من البلدان العربية، خاصة خلال المناسبات مثل عيد الأضحى المبارك، وعلى الرغم من طعمها اللذيذ ومذاقها الغني بعد الطهي، فإن الكثير من ربات البيوت يواجهن صعوبة في تنظيفها بسبب الرائحة القوية التي قد تنبعث منها، ولكن لا داعي للقلق، فهناك عدة طرق بسيطة ومجربة تساعدك على إزالة الزفارة بشكل نهائي وجعل الكرشة صالحة للطهي دون أي روائح غير مستحبة.
طريقة عمل الكرشة بالصلصة
إليك خطوات طرسقى تحصير الكرشة بالصلصة اللذيدة :
1. النقع في الماء الساخن والملح
ابدئي بغلي كمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي إليها ملعقة كبيرة من الملح، وبعد ذلك انقعي الكرشة في هذا الخليط لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة، وهذه الخطوة تعمل على تفتيت الشوائب الدهنية العالقة وتقلل من الرائحة الكريهة بشكل ملحوظ، مما يسهل عملية التنظيف بعد ذلك.
2. استخدام الخل الأبيض وعصير الليمون
يعتبر الخل الأبيض مع عصير الليمون من أقوى المكونات الطبيعية في إزالة الروائح وتعقيم اللحوم، اخلطي مقدار مناسب من الخل والليمون مع قليل من الملح، وانقعي فيه الكرشة لمدة نصف ساعة، وهذا الخليط يزيل الروائح المزعجة ويمنح الكرشة رائحة نظيفة ومنعشة.
3. فرك الكرشة بالدقيق والملح
يستخدم الدقيق كمادة طبيعية كاشطة تساعد في إزالة الأوساخ الدقيقة والدهون، وقومي بفرك الكرشة جيدا بمزيج من الدقيق والملح، ثم اغسليها بالماء الفاتر، وكرري العملية أكثر من مرة حتى تصبح الكرشة نظيفة تماما وذات لون أبيض نقي.
4. سلق الكرشة مع التوابل العطرية
بعد الانتهاء من التنظيف ينصح بسلق الكرشة في ماء يحتوي على شرائح ليمون، ورق غار (لورا)، حبهان، أعواد قرفة، وثوم مهروس، وهذه التوابل تضفي رائحة زكية على الكرشة وتخلصها من أي بقايا زفارة.
5. ملح الليمون للتنظيف والتبييض
ملح الليمون فعال جدًا في تنظيف الكرشة ومنحها مظهرًا ناصع، وضعي ملعقة صغيرة من ملح الليمون في ماء فاتر، واستخدميه لفرك الكرشة جيدا، وبعد ذلك اغسليها جيدا بالماء وستلاحظين الفرق في الرائحة والنظافة.
نصائح مهمة لضمان أفضل نتيجة
- احرصي على إزالة أي طبقات دهنية أو بقع صفراء وسوداء من الكرشة قبل طهيها.
- لا تتركي الكرشة خارج الثلاجة لفترات طويلة بعد تنظيفها لتجنب عودة الروائح.
- من الأفضل طهيها في اليوم نفسه بعد التنظيف، أو تخزينها في الفريزر في حال تأجيل الطبخ.