كرشة بالصلصة والحمص
كرشة بالصلصة والحمص من الأطباق المحببة في العديد من الدول العربية، وعلى الرغم من أن البعض قد يتردد في تناولها بسبب خطوات تنظيفها الدقيقة، فإن طعمها الشهي بعد الطهي يجعل منها وجبة لا تنسى، وفي هذه الوصفة نقدم الكرشة مع الحمص والصلصة الغنية، لنحصل على مزيج مميز يجمع بين البروتين والتوابل الشرقية الأصيلة.
ورق غار (لورا) وحبهان لسلق الكرشة
في البداية تغسل الكرشة بعناية باستخدام الماء الساخن مع إضافة القليل من ملح الليمون والدقيق، ويتم فركها جيدا للتخلص من أي روائح غير مرغوبة، ثم تشطف تحت الماء الجاري وتقطع إلى قطع صغيرة.
يغلى الماء في قدر عميق مع إضافة ورق الغار، الحبهان، والقليل من الملح، وتوضع قطع الكرشة وتترك على النار لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة حتى تصبح طرية، وبعد السلق تصفى وتترك جانبا.
في مقلاة كبيرة يسخن السمن أو الزيت ويضاف إليه البصل المفروم حتى يذبل، يضاف الثوم والفلفل الحار، ثم يسكب عصير الطماطم مع صلصة الطماطم، وتترك الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك لمدة 10 دقائق تقريبا.
تضاف قطع الكرشة المسلوقة إلى الصلصة، مع تتبيلها بالكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح، تقلب المكونات جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
في المرحلة الأخيرة يضاف الحمص إلى الخليط ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق إضافية، وقبل رفع الإناء عن النار يرش عصير الليمون فوق الطبق لتعزيز النكهة.
يقدم هذا الطبق الشعبي ساخن ويمكن الاستمتاع به مع أرز أبيض أو خبز بلدي، ولإضفاء لمسة جمالية يزين بالبقدونس المفروم عند التقديم.
يسعى هايبر بيم ماركت بشكل مستمر إلى تلبية احتياجات الأسرة المصرية عبر تقديم عروض وتخفيضات…
موعد إعلان نتائج التوجيهي 2025 في الأردن، يترقب آلاف الطلبة وأولياء الأمور في الأردن لحظة…
أعلنت وزارة المالية عن موعد صرف رواتب شهر يونيو الجاري لجميع موظفي الدولة وقد تم…
رواتب الموظفين وقانون التقاعد الجديد، أعلنت وزارة المالية العراقية عن تفاصيل جديدة تتعلق برواتب الموظفين…
يتطلع الجميع في المملكة الأردنية الهاشمية إلى الاستعلام عن نتائج التوجيهي 2025 الأردن بالاسم ورقم…
استخراج جواز السفر السوري إلكترونياً 2025، في ظل التطورات الرقمية التي تشهدها الخدمات الحكومية أطلقت…