المكونات المطلوبة لعمل الكرشة بطريقة مصرية بطعم شهي ولذيذ لا يقاوم، ونكشف أسرار نجاحها بطريقة بسيطة وخطوات واضحة، كما يمكنك أيضا التعرف على وصفات أخرى مثل طريقة البطاطس بالزعتر المشوية دون قلي، وأيضا طريقة الكوارع بأسهل ما يمكن.
المكونات المطلوبة لتحضير الكرشة على الطريقة المصرية
- 1 كيلو من الكرشة النظيف.
- 2 ثمرة بصل مفرومة.
- 2 حبة طماطم.
- نصف كوب ماء.
- 4 فصوص من الحبهان (الهيل).
- ورقتان من اللورا (ورق الغار).
- رشة ملح حسب الرغبة.
- فلفل أبيض حسب الذوق.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- بعد التأكد من تنظيف الكرشة جيدا، اخلطي الطماطم مع الماء في الخلاط حتى تحصلي على عصير طماطم متجانس.
- في وعاء مناسب على نار متوسطة، أضيفي الكرشة مع عصير الطماطم والبصل وحركيهم جيدا.
- قومي بإضافة ورق الغار، الحبهان، الملح، والفلفل الأبيض، وواصلي التقليب ليتجانس الخليط.
- اتركي الوعاء على النار لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبا، حتى تنضج الكرشة وتصبح طرية.
- اسكبي الكرشة في طبق التقديم وقدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو العيش البلدي.
طريقة الكرشة بالصلصة الحمراء
إذا كنتِ تفضلين تقديم الكرشة بنكهة أكثر غنى، فإليكم طريقة عمل الكرشة بالصلصة اللذيذة.
المكونات اللازمة لعمل الكرشة بالصلصة
- كيلو كرشة.
- نصف كوب خل أبيض.
- 4 ملاعق كبيرة ملح.
- 4 حبات ليمون طازج.
- نصف كيلو طماطم.
- 7 فصوص ثوم مفروم.
- 2 بصلة.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- 2 ورق غار.
- 4 حبات حبهان.
- رشة فلفل أسود.
- ملح حسب الحاجة.
خطوات تحضير الكرشة بالصلصة
- اغسلي الكرشة جيدا باستخدام الملح، الخل، وعصير الليمون، ثم انقعيها لمدة ساعة، وبعدها اشطفيها بالماء النقي.
- في قدر على النار، ضعي الكرشة مع بصلة مفرومة، فص ثوم، الزنجبيل، نصف كمية الكمون، ورق الغار، والحبهان، واتركيها تغلي حتى تبدأ في النضج.
- بعدها، صفي الكرشة من المرق وقطعيها حسب الحجم المفضل لديك.
- في إناء آخر، اقلي الثوم المفروم في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الطماطم المقطعة مكعبات إلى الثوم، واتركيها على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى تتحول إلى صلصة.
-
أضيفي قطع الكرشة إلى الصلصة، ثم تبّليها ببقية الكمون والفلفل والملح، واتركيها تغلي مع الصلصة لبضع دقائق لتتشرب النكهات.