سر النكهة في إيدك.. طريقة عمل المكرونة النجرسكو وأسرار نجاحها الخطوات كاملة

المكرونة النجرسكو من أشهر الأكلات الإيطالية اللذيذة التى يحبها كل من الكبار والصغار، ونجد طريقة عمل النجرسكو كأكلة تكون سريعة وسهلة في التحضير ولا تحتاج الى تكاليف باهظة، هى وجبة مليئة بالسعرات الحرارية التي يحتاج إليها كل طفل لتدفئته فى مثل هذا الجو البارد، لذلك تحرص ربة المنزل على اعدادها، وسوف نتعرف على المكونات و خطوات التحضير خلال السطور الآتية.

طريقة عمل المكرونة النجرسكو فى البيت

المكرونة النجرسكو من الوصفات الجديدة التى يحبها الأطفال وأفراد العائلة غير الوصفات التقليدية المعروفة، يتم تحضير المكرونة النجرسكو بقطع الدجاج والجبن الموتزاريلا بشكل سهل للغاية، تابعوا التفاصيل خلال السطور الآتية. 

مقادير: 

• كيس مكرونة شرائط أو أسباجتى.
• 5 ملعقة كبار من الدقيق.
• 2 ملعقة كبار من الزيت.
• كيلو إلا ربع  حليب.
• قطع فراخ مسلوقة مقطعة مكعبات أو شرائح رفيعة على حسب الموجود
• واحد كوب خليط جبن موتزاريلا ورومى وشيدرأو أى أنواع جبن متوفر.
• شوربة دجاج.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• رشة قرفة.
• معلقة زعتر.

مقادير البشاميل: 

• ثلاثة ملاعق كبار دقيق.
• زبدة مكعبات.
• حليب السائل.
• رشة ملح.
• فلفل أسود.

طريقة تحضير المكرونة النجرسكو فى البيت

نبدأ بتحضير البشاميل حسب الخطوات التالية: 

• نضع الزبدة في قدر على النار، حيث يضاف الدقيق ثم يحرك بملعقة خشب حتى يشرب الدقيق كل الزبدة ثم تترك قليلا.
• نضع الحليب بشكل تدريجي ببطء ويتم  التحريك بسرعة كبيرة حتى تشتد البشاميل، يمكن زيادة أو تخفيف كمية الحليب على حسب الكثافة المرغوبة.
• يجب الاستمرار بالتحريك بسرعة كبيرة حتى لا تظهر تكتلات بالبشاميل، لسر نجاحها حيث تطفأ النار، من ثم يضاف الملح، والفلفل وجوزة الطيب وتقلب جيدا.

أما خطوات تحضير النجرسكو فى البيت

• يتم سلق المكرونة فى إناء عميق نصف سواء.
• ثم تصفى من ماء السلق.
• نضع المكرونة فى حلة.
• نضع 3 أكواب من الماء عليها ثم نضع شوربة الدجاج ونتركها حتى تصبح ثقيلة.
• ثم يجهز البشاميل ونزود المياه أو اللبن نجعله قوامه خفيف.
• يتم تشويح الدقيق فى الزيت ثم نضع اللبن ويتم التقليب المستمر حتى لا يكلكع ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات.
• يتم سلق الفراخ ونقطعها بشكل عشوائى أو على شكل مكعبات حسب الرغبة، ثم تشوح فى ملعقة زبدة مع رشة زعتر مع بصلة.
• نقوم بخلط المكرونة بعد سلقها مع البشاميل الخفيف ثم نحضر صينية بايريكس.
• حيث نضع طبقة مكرونة وفوقها الدجاج ونوزعها بشكل متساوى مع رشة جبنة ثم نضع باقى المكرونة ونفردها على وجه الصينية مع رشة جبن موتزاريلا.
• توضع على ارضية الفرن حتى تتماسك و تحمر أطرافها.
• ثم تترك فى الفرن تحت الشواية لحتى احمرار وجهها.