تعد وصفة الحواوشي واحدة من أكثر الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثيرون بفضل مذاقها المميز وسهولة تحضيرها في المنزل وتتعدد طرق إعداد الحواوشي بين استخدام العيش البلدي أو تحضيره باستخدام العجينة الخاصة وكلا الطريقتين يقدمان نكهة مختلفة تستحق التجربة.
مكونات الحواوشي باستخدام العيش البلدي
لتحضير وصفة الحواوشي بالعيش البلدي نحتاج إلى بعض المكونات الأساسية التي تضفي على الوصفة طابعها الشهي:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم يتم بشرها جيدا.
- ثمرة طماطم يتم بشرها جيدا.
- فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح صغيرة.
- كمية مناسبة من الملح.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- مجموعة من البهارات المختارة بعناية.
- شرائح من لية الخروف ويمكن الاستغناء عنها حسب الذوق.
- أرغفة من العيش البلدي الطازج.
- سمنة أو زيت لدهن الأرغفة.
- ورق زبدة لتغليف الأرغفة قبل إدخالها الفرن.
طريقة تحضير الحواوشي بالعيش البلدي
تعتمد طريقة التحضير على خلط المكونات جيدا وتوزيعها داخل العيش البلدي ثم إدخالها إلى الفرن حتى النضج:
- يتم خلط اللحم مع البصل والطماطم والتوابل بشكل جيد.
- يضاف الفلفل الأخضر إلى الخليط ويتم تقليبه بعناية.
- تفتح أرغفة العيش ويتم حشوها بخليط اللحم.
- توزع شرائح اللية فوق الحشوة للحصول على نكهة أغنى.
- تدهن الأرغفة بالسمنة أو الزيت وتغلف بورق الزبدة.
- توضع في صينية وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
مقادير عجينة الحواوشي
لمن يرغب في تجربة الحواوشي بالعجينة الخاصة يمكن تحضيرها بسهولة من خلال المكونات التالية:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- رشة من الكزبرة الجافة.
طريقة تحضير العجينة الخاصة بالحواوشي
تتطلب العجينة خطوات بسيطة ولكنها ضرورية للحصول على عجين ناعم ومتماسك:
- يخلط الدقيق مع الكزبرة في وعاء نظيف.
- في وعاء آخر تذوب الخميرة مع الماء والسكر وتترك حتى تتفاعل.
- يدمج خليط الخميرة مع الدقيق ثم يضاف الزيت ويمزج الخليط جيدا.
- يعجن حتى يصبح متماسكا ويترك في مكان دافئ حتى يختمر.
- بعد أن يختمر يقطع إلى كرات صغيرة وتترك لترتاح قليلا.
- يتم فرد الكرات وحشوها بنفس طريقة العيش البلدي.
- توضع في صينية وتخبز حتى يصبح لونها ذهبيا شهيا.