منوعات

الضاني هيجنن كل اللي حواليك.. طريقة عمل اللحمة الضاني استمتعي

طريقة عمل اللحمة الضاني، اللحمة الضأن من أشهر أنواع اللحوم المستخدمة في المطبخ العربي، وتتميّز بطعمها الغني والدسم ورائحتها الفريدة يمكن طهيها بطرق متعددة مثل السلق، الشوي، أو الطهي في الفرن مع الخضار، في هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضير لحمة الضأن المطهية على الطريقة التقليدية لتكون طرية ولذيذة ومشبعة بالنكهات.

طريقة عمل اللحمة الضاني

طريقة عمل اللحمة الضاني

المكونات:

  • كيلو واحد من لحم الضأن (يفضّل أن يكون من الكتف أو الرقبة)
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت
  • ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
  • ورقة غار
  • 3 حبات هيل
  • عود قرفة (اختياري)
  • ماء ساخن للسلق

طريقة تحضير اللحمة الضاني

  • يغسل اللحم بالماء البارد ويُنقع لمدة 10 دقائق مع ملعقة من الخل الأبيض أو عصير الليمون للتخلص من أي رائحة زفر، ثم يُشطف جيدًا.
  • في قدر كبير، نضع السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهما حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبيًا.
    نضيف قطع اللحم ونقلب حتى يتغير لونها وتتحمّر من جميع الجهات.
  • نضيف الملح، الفلفل الأسود، القرفة، بهارات اللحمة، ورقة الغار، الهيل، وعود القرفة.
    نقلّب جيدًا حتى تتشرب اللحمة النكهات.
  • نضيف الماء الساخن حتى يغمر اللحم بالكامل، نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريبًا، أو حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.
  • يمكن إزالة الرغوة التي تظهر على السطح للحصول على مرق صافي.

اقتراحات للتقديم:

  • تقدم لحمة الضأن مع الأرز الأبيض أو الكبسة أو البرغل.
  • يمكن إضافة خضار (مثل البطاطس والجزر) في آخر 20 دقيقة من الطهي للحصول على طبق متكامل.
  • تُزيّن ببقدونس مفروم أو شرائح ليمون حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الوصفة:

  • تأكد من أن اللحم طازج وخالٍ من الدهون الزائدة.
  • كلما طهوت اللحم على نار هادئة، كانت النتيجة أفضل ولحم أكثر طراوة.
  • يمكن استخدام قدر الضغط لتسريع الطهي، حيث يستغرق حوالي 30 إلى 40 دقيقة فقط.

لحمة الضأن طبق مميز وغني، وهو من الأكلات المحببة على موائد العزائم والمناسبات، بتطبيق الخطوات السابقة، ستحصل على طبق لذيذ ومليء بالنكهة دون تعقيد.

Marim Ahmed

Recent Posts

لوظيفة أحلى خبر.. نتائج الترشيح للوظائف التعليمية 1447 عبر رابط moe.gov.sa فرصة متاحة

نتائج الترشيح للوظائف التعليمية 1447هـ، أعلنت وزارة التعليم السعودية عن نتائج الترشيح المبدئي للوظائف التعليمية…

30 ثانية ago

هيا شجع.. تردد قناة الأهلي الجديد 2025 جودة مثالية

قناة الأهلي من القنوات المهمة حيث تعرض تغطية شاملة لكل أخبار النادي الأهلي وتبث مباريات…

دقيقة واحدة ago

الضحك شغّال للأطفال دايم.. تردد قناة CN بالعربية 2025 يفتح باب الضحك للأطفال عرض متجدد

تعد قناة CN بالعربية واحدة من أبرز قنوات الأطفال في الوطن العربي حيث نجحت منذ…

دقيقتان ago

خلي بشرتك تتكلم.. مكمل كولاجين طبيعي للبشرة نضارة مستمرة

تسعى العديد من السيدات للحفاظ على نضارة بشرتهن والظهور بشكل مشرق وجذاب مع التقدم في…

3 دقائق ago

اتطور في اللعبة.. شحن شدات ببجي 2025 مجانا للجميع بطولات مقبلة

تعتبر لعبة ببجي موبايل من أكثر الألعاب شهرة وانتشارًا في العالم العربي إذ تجذب ملايين…

34 دقيقة ago

جرب التكنو.. مواصفات هاتف سامسونج جالكسي نوت 20 مميزات ساحرة

يعد هاتف سامسونج جالكسي نوت 20 من الهواتف الذكية الرائدة التي اطلقتها شركة سامسونج ضمن…

35 دقيقة ago