كيفية تحضير السجق في المنزل، السجق من الأطباق المحببة التي تتميز بنكهة غنية وتوابل مميزة، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة، سواءً بالطهي مع الخضار أو القلي أو إدخاله في السندويشات والمعجنات في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير السجق الشرقي في المنزل بخطوات بسيطة وطعم لا يقاوم.
كيفية تحضير السجق
- نصف كيلو سجق (بلدي أو جاهز من محل موثوق)
- حبتان بصل كبيرتان (مقطع شرائح)
- حبتان طماطم (مقطعة مكعبات)
- فلفل رومي أو حار (حسب الرغبة) مقطع شرائح
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة قرفة أو بهارات مشكلة (اختياري)
طريقة تحضير السجق
1. تسخين الزيت: في مقلاة عميقة، نضع ملعقة من الزيت أو السمن على نار متوسطة حتى يسخن.
2. تحمير السجق: نضيف السجق إلى المقلاة ونقلّبه جيدًا حتى يتغيّر لونه ويبدأ في إخراج الدهون، يستغرق ذلك حوالي 5 إلى 7 دقائق.
3. إضافة البصل والثوم: نضيف شرائح البصل والثوم المفروم إلى السجق، ونقلب المزيج حتى يذبل البصل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
4. إضافة الطماطم والفلفل: نضع مكعبات الطماطم والفلفل ونقلّب جيدًا، ثم نخفف النار ونغطي المقلاة ونترك الخليط يُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضار وتتجانس النكهات.
5. تتبيل الخليط: نضيف الملح والفلفل والبابريكا ورشة القرفة أو البهارات المشكلة، ثم نخلط المكونات ونتركها على نار هادئة لخمس دقائق إضافية.
طرق تقديم السجق
- يقدم السجق ساخنًا بجانب الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.
- يمكن استخدامه كحشوة لساندويشات الشاورما أو الفطائر.
- يمكن رش القليل من البقدونس المفروم على الوجه للتزيين.
نصائح لنجاح السجق
- إذا كان السجق نيئًا (غير مطبوخ مسبقًا)، يفضل سلقه قليلًا أو طهيه جيدًا قبل إضافة الخضار.
- يمكنك إضافة القليل من دبس الرمان أو عصير الليمون في النهاية لإضفاء نكهة مميزة.
- إذا رغبت بوصفة صحية أكثر، يمكن استخدام سجق نباتي أو منزوع الدهن.
السجق من الوصفات السريعة والمليئة بالنكهات، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.