طريقة عمل الكبدة الإسكندراني.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، تعتبر الكبدة الإسكندراني من أشهر الأطباق السريعة في المطبخ المصري، وهي وجبة غنية بالنكهات والتوابل الحارة، وتقدم غالبا في السندويشات مع المخلل والطحينة، ما يميز هذه الوصفة هو استخدام الثوم والكمون والفلفل الحار بشكل أساسي، ما يمنح الكبدة طعم مميز في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة الأصلية لتحضير الكبدة الإسكندراني بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
1. تحضير الكبدة: تغسل الكبدة جيدًا وتُنقع في القليل من الخل وعصير الليمون لمدة 10 دقائق للتخلص من أي زفارة، ثم تُصفّى جيدًا.
2. تسخين المقلاة: نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
3. تحمير الثوم والفلفل: نضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، ثم نضيف شرائح الفلفل ونقلب لمدة دقيقة.
4. إضافة الكبدة: نضيف الكبدة إلى المقلاة ونُقلب جيدًا على نار عالية حتى يتغيّر لونها وتبدأ في النضج.
5. التوابل: نضيف الكمون، الكزبرة الناشفة والفلفل الأسود والشطة والملح ونستمر بالتقليب لمدة 7 إلى 10 دقائق، حتى تنضج الكبدة تمامًا دون أن تجف.
6. اللمسة الأخيرة: نضيف عصير الليمون (والخل إذا رغبت)، ونقلب لمدة دقيقة واحدة ثم نرفعها عن النار.
الكبدة الإسكندراني ليست مجرد وجبة سريعة، بل تجربة نكهة متكاملة تعكس روح المطبخ الشعبي المصري.
سن التقاعد في الجزائر 2025، أجرت الجزائر خلال عام 2025 مجموعة من التعديلات على نظام…
أصبحت قناة وناسة بيبي كيدز الجديدة واحدة من أهم قنوات الأطفال التي تحظى بشعبية واسعة…
إصدار العطل لتموز.. رزنامة العطلات مواعيد العطل المدرسية في الجزائر لشهر يوليو 2025، أعلنت وزارة…
حقيقة زيادة رواتب اليمن 2025، خلال الأشهر الأخيرة انتشرت أخبار عبر منصات التواصل الاجتماعي ومواقع…
ماسك الزبادي والنشا، إذا كنت تبحثين عن طريقة طبيعية وفعالة لتحسين لون بشرتك وتفتيحها بشكل…
وصفة الزبادي والعسل، في ظل استخدام الكثير من السيدات والفتيات لمستحضرات التجميل والكريمات الكيميائية لتفتيح…