منوعات

الممبار عامل جو.. طريقة عمل الممبار المصري جربيه

طريقة عمل الممبار المصري، يعد الممبار من الأطباق الشعبية التقليدية في المطبخ المصري، ويعرف بمذاقه المميز وقيمته الغذائية العالية يحضر الممبار من أمعاء الخروف أو العجل، التي تنظف جيدًا وتحشى بخليط من الأرز والتوابل والخضروات، ويطهى بطريقة تجمع بين السلق والتحمير ليخرج بطبق غني ولذيذ يقدم غالبًا في المناسبات والعزائم.

طريقة عمل الممبار

طريقة عمل الممبار المصري

  • ممبار (أمعاء خروف أو عجل) نظيف
  • 2 كوب أرز مصري
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 2 حبة طماطم مبشورة
  • حزمة بقدونس مفرومة
  • حزمة شبت مفرومة
  • حزمة كزبرة خضراء مفرومة
  • ملح وفلفل أسود وكمون
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • زيت للقلي
  • ماء للسلق
  • بصلة كاملة وورق لورا وحبهان للسلق

طريقة تحضير الممبار المصري

  1. تحضير الحشوة: في وعاء كبير، يخلط الأرز المغسول مع البصل والطماطم المبشورة، ثم تضاف الخضروات المفرومة والبهارات والصلصة يقلب الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  2. حشو الممبار: يحشى الممبار بخليط الأرز، مع ترك مسافة صغيرة في كل قطعة حتى لا ينفجر أثناء السلق يجب التأكد من إغلاق الطرفين جيدًا، ويمكن استخدام خيط أو عقد الطرف.
  3. السلق: يوضع الممبار في ماء مغلي مضاف إليه ورق لورا، حبهان، وبصلة مقطعة، يترك على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة تقريبًا حتى ينضج.
  4. التحمير: بعد السلق، يصفى الممبار جيدًا من الماء ويترك ليبرد قليلًا، ثم يقلى في زيت ساخن حتى يأخذ لونًا ذهبيًا مقرمشًا.

نصائح مهمة:

  • يفضل نقع الممبار في ماء وخل وليمون قبل الطهي لضمان نظافته ورائحته الطيبة.
  • كما يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النعناع الجاف للحشوة لإعطاء نكهة مميزة.
  • يُقدم الممبار مع المخلل والسلطة الخضراء، وأحيانًا مع شوربة لحم أو محشي.

يظل الممبار رمزا من رموز المائدة المصرية، يجمع بين التراث والمذاق الأصيل، ويعد دليلاً على براعة ربة المنزل في تحضير الأطباق التراثية بلمسة حديثة وشهية.

Marim Ahmed

Recent Posts

تردد قناة توم وجيري رجع من تاني… حلقات جديدة وحكاية مختلفة متخليهاش تفوتك

قناة توم وجيري 2025 هي وجهة مفضلة للأطفال لما تحتويه من محتوى ترفيهي وتربوي متنوع،…

5 ساعات ago

طلابك يستعدوا.. وزارة التعليم تعلن بدء اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث 2025 رسميًا

أعلنت وزارة التعليم السعودية رسميا عن انطلاق اختبارات منتصف الفصل الدراسي الثالث للعام 2025 وذلك…

5 ساعات ago

رواتب المتقاعدين في العراق 2025.. ازاي تتابع راتبك وتعرف ميعاد الصرف من غير لف ودوران”

الاستعلام عن رواتب المتقاعدين في العراق يعد من الأمور التي تهم عدد كبير من المواطنين…

5 ساعات ago

ما تخليش فلوس الاستقدام توقفك.. دلوقتي تقدر تستقدم عمالة منزلية وتدفع الرسوم بالتقسيط من مساند بكل سهولة وبدون ضغوط

استقدام عمالة منزلية في السعودية عبر منصة مساند التي توفر إمكانية دفع رسوم الاستقدام بنظام…

5 ساعات ago

الضمان المطور جايك في ميعادك بالظبط.. اعرف كل التفاصيل عن نزول الفلوس في يونيو وخد حقك من غير تأخير ولا قلق”

يعتبر الضمان المطور من البرامج التي تتابع وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية السعودية تحديثاتها بانتظام…

6 ساعات ago

الأقساط اتأجلت لبعض الفئات .. حقيقة تأجيل الأقساط الأردنية 2025 توقيت رسمي

تسعى البنوك والمؤسسات المالية في الأردن لتقديم حلول تدعم العملاء خلال الظروف الاقتصادية الراهنة حيث…

6 ساعات ago