اللي بيحبها يفهم طعمها .. طريقة عمل الفشة والطحال وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي نكهة غنية

الفشة والطحال من الأطباق الشعبية المميزة في المطبخ العربي وتتميز هذه الوجبة بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية حيث يتم تحضيرها بطرق متنوعة تجمع بين البهارات القوية والمكونات البسيطة وتقدم عادة في المناسبات أو كوجبة دسمة محببة لدى الكثيرين ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك نجد أن ال كما أن طريقة إعدادها لا تتطلب مكونات معقدة مما يجعلها من الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل

المكونات

• كيلو من الفشة النظيفة
• كيلو من الطحال
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• فصا ثوم مهروسان
• ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن
• ملح حسب الذوق
• فلفل أسود وكمون وكزبرة ناشفة
• رشة من الشطة حسب الرغبة
• عصير ليمونة أو خل

طريقة تحضير الفشة والطحال

من الممكن أن يتم تحضير الفشة والطحال من المنزل باتباع الخطوات التالية:

• تغسل الفشة والطحال جيداً وتزال منها الأوساخ والأغشية الخارجية
• يتم سلق الفشة والطحال في ماء مغلي مع الملح والليمون أو الخل لمدة نصف ساعة حتى تصبح طرية
• في مقلاة على النار يُسخن الزيت ويُقلى البصل حتى يذبل
• يضاف الثوم ويُقلب مع البصل ثم تُضاف قطع الفشة والطحال وتُقلب جيداً
• من ثم تضاف التوابل من ملح وفلفل وكمون وكزبرة وشطة ويُترك الخليط على نار هادئة حتى يتسبك ويأخذ نكهة مميزة
• يقدم الطبق ساخناً مع الخبز البلدي أو الأرز حسب الرغبة

نصائح لتقديم الفشة والطحال

• الفشة والطحال من الأطباق التقليدية التي تجمع بين الطعم الشهي والفوائد الصحية يمكن تحضيرها بطرق مختلفة لتناسب جميع الأذواق وتعتبر وجبة متكاملة ومغذية تناسب جميع أفراد الأسرة
• يمكن تقديمها مع سلطة طحينية أو سلطة خضراء لإضافة توازن في الوجبة
• ينصح بتناولها طازجة لضمان الطعم الأفضل والفائدة الغذائية